Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

少々 Thịt heo 郵便局イラスト 山脇正雄 che 布団の中のマンコ 蔡琳 đậu hũ chiên kho cái dừa 布拉格 法蘭克福 絨毯 椅子の跡 西鞘ケ谷町 読み方 祭りの準備 竹下景子 クズル 一京 kick ass พากไทย 愛する人は他にいると言った夫が 白上フブキ 等身大タペストリー đậu hấp tôm thịt sốt chua ngọt 张小斐 こたつぶとん ChÃ Æ ngon 幼児座敷用乗り物キット làm gà kho gừng เคร องถ ายเอกสาร ข อสอบกายภาพบำบ ด 度う 康軒題庫 ルコックスポルティフ ポロシャツ 函谷関 セカンドストリート ドゥブノの戦い 廈門地鐵浦邊站 nộm フェッチ順序が無効です 回避 Thit ba chi 引水人 考試內容 mep bo tron フェンシング 選手 年齢層 収支内訳書 家事消費 รองเท าว งระยะไกล ハンドミスト ライオン 保管期限 彩青 刀掛け kiểu nhật ข นตอนประกวด บร กาสของไอจ ง 性急 ลงทะเบ ยนเร ยน Cún Khang Nộm nấm chua thanh 愚察 Bánh bột gạo 戦艦ナデシコ アキト 房屋危房评估报告多久出结果 手動鉛筆削り 小学校 おすすめ 推しの子 タペストリー あかね 分隔頁 アルファード40系 キーケース 摩卡咖啡是什麼 文字 太字 アドビ 折り畳み式ベビーシート 花立さくら sushi bo 芋頭是血脂的剋星 醫生提醒 冷凍庫 小型 春への伝言 cd 鳥取県東伯郡三朝町 幸田尚人 暮らしのおへそ Quyến rũ 暴君寵婚日常 一日知千 五官 thịt bò tái với chanh 有線lan 非対応 切盛土 朱雀 ドール ラグナド 杉本凛 整形 宇佐晋一 現在 東京新資材 道路状況 城川 栄川乃亜 栗 スローカーブをもう一球 栄研化学 カタログ lau kim chi hai san ngon 脳トレマッチ棒 カチモリヘア 簡単 桑井いね 切返し 森ちあき 現在 滅霸漫畫 機能訓練 記録 特養 水银 mont cách làm đậu nhồi thịt ngon 沖縄金魚ミュージアム 隱形眼鏡 英文 浜ちゃん 辛そうな顔 예보근 chem chép om bầu 満を引く thịt gà nấu đỗ ngải cứu ジョン クレイトン ターザン 英語 flower trung ran la mơ 味增拉麵台北 片付け術 banh bo cot dua 刑務所 Món ăn giải rượu trong ngày Tết mon milo kem dua знакомство детей с 犬 肛門腺絞り やり方 Thơm メトロポリタン山形 招待状 理由書 書き方 提出遅れ 宇治 抹茶粉 店 Những cách đơn giản làm cho bữa ăn パスタ 日清食品 sởi cổ truyền rau má diếp cá 生日蛋糕 哈根达斯 cach lam thach dưa bìa đậu non パウパトロール パジャマ