Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

huong dan lam xoi vo c타입 허브 부팅안됨 chim cut kho gung ngon プニュプニュ無料動画 Món ăn lạ Bánh mì sandwhich ngon bún thịt heo rang tôm คล ปเทรดห น cach ngam tra dao ngon 冕福 cach muoi dua cai ngon مƒ مƒ م ¹م م مƒ Ð 金山溫泉飯店 thịt thăn 木森老婆 卡徒 Vào cơm cơm chiên bát quái thơm món chiên cực tép bạc ba chi chien gion アイフルからのメールが文字化けする rau đay tôm cám Đặc sản Hà Nam Cach lam nom du du 個人撮影 投稿 Hàu món ngon Bình Dương thịt viên cơm Trô sandwich cheese Dáu ガッソガッソガッソリン 劉冠佑退賽 Táo 隠れ巨乳で噂になった元芸能人 快女 フライングの液体 nau xoi nuoc cot dua mưt やるお本棚 エアークッションスニーカー 자기자신 3인칭 สาธ ตประสานม ตร シティタワー神戸三宮 有名人 giai khat ngay he 飯塚 晃弘の氏名鑑定 boË 看護実習記録 書き方 例文 服務規律の遵守 公務員 中京テレビサービス 松本人志のドキュメンタル ティンガティンガ絵画 sup yen ゴルフクラブ人気組み合わせ 中島みゆき 殺手寓言 ブースターシート mc queen 面包咖喱鸡 bún bò huế 金属析氢电位 火山曲线 주식회사진기 경기도 banh my thit bo bam nuong nau cari cach lam muffin ngon màu 君が生きた証 sốt cà cach nau xoi dua 洋服のホコリ取りシート จ มจ ม nam bao ngu tan ngon 寒梅 chè sầu riêng tào bánh kem chiên măng tây xào nuoc cham oc vịt nấu chao miền tây คลองข ดไปแพรกษา quat hong bi nước ép cà rốt cam ngon cơm Ngon cơm với mắm cá lóc chưng 奥特警备队 cơm hấp трансформатор теслы 尾西 thịt xiên เก ดเป นหญ งไม ม ส กร กโยเก ร ต แคล スベッティーゴルフ ngao xÃ Æ o จ ายบ ลทร แล ว MI พ นท ใต สายไฟฟ 大判焼き 機械 家庭用 職場または学校にアクセスする 法人 mùa vải スバル ペットハーネス Trá Canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó เก ดใหม เป นผ ปลาแปลกๆ จต จ กร 呆 火 駝 ジョーシン プリンター ร บจ างเด ดพร ก การใช เข มท ศซ ลวา Món cà ri có thể giúp chống bệnh ขนมป ง ภาษาจ น น ชช lâu タント オイルパッキン ชาต ไหนคนผ วดำ ฝ นว าต ดผมให ท าบ ตรประชาชนร ปป ต ดสายไฟต อกล องหล กดคอมแล วเม าไม