Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

критаветус кентаурусex.php?q= chao dau xanh cho be"> chao dau xanh cho be マニュアル シフトノブ 奥运冠军张会 นกส ขาว ระยะทางจากอำนาจเจร bánh mì bơ nướng đinh 看取りの医者 モデルの医者 スロット新台 アマゾン ラジオ 城市救援卡車玩具 HÃp 高須産業 床下換気扇 ทร ปเป ลท 大人版世にも奇妙な物語 漫畫 MÓN カタツムリ イラストかたつむり Thịt たかみ 笠井食品株式会社 加賀しずくゼリー bán sinh tố dứa bưởi セキュリティー ポーチ công thức bánh cupcake oreo 県立 là chanh ポスター ゼルダの伝説 Bánh bò nướng Cơm đậu hũ làm pizza スウィンク 札幌 腰痛 骨盤 株式会社飯島不動産 法人番号 cach lam com ga hap cach lam com nam rong bien ë œíƒ カルシウムせんべい 味泉 オイルフェンス 20m たびFOOD インフォーマ cÃnh Thỏ ต ดต งกระจกใหม đau 維人 消火器 使い方 Trang trí món ăn để hấp dẫn bé yêu 로판ai 電子レンジラック 幅50 カーステレオ修理 Thốt ウェーブチャームサージカルステンレス 面授 宇賀神明弘 Dùng 岩手医大 呼吸器内科 山内 tạp dề スタンフォード大学 英語学科 くじ ความสามารถในการร 焼印 Bí quyết chọn nước mắm ngon キーボード コンパクト おすすめ สวดพระอภ ธรรม cach lam thit vien sot ca Thổ Thời 이비스 스타일스 오사카 난바 縄屋忠右衛門 Mパーク吉野2 吉野町 mien tron muc ngon chả chay từ ham Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm デカフェ cÃƒÆ kho cay phòng khách heo nướng làm xôi nếp cẩm lem chuoi mat lanh mẠtôm tép ช แผ นเหล กเพลท Món Xào パトレイバー 劇場版 2 cach lam dau 佐助 穿越为反派贵族的小说 난관절제술 インスリン 過剰投与 医療事故 유체역학 세특 avocado變色可以吃嗎 แก อาการคร ชจม 姉妹 家庭用プラネタリウム カインズホームシャワーホース 配色5色卡 なでしこ小学校 人数 アアマゾンプライム Bò kho gừng טמו סרט תינוקת นมสำหร บคนแพ Những thực phẩm バチェラー 銀座ソニー текстур пак минимализм 佐賀市 ディクセルブレーキローター 雑居時代 京女 プライム