Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

硬碟格式化 配置單位大小 dau phu hap утилита для создания nau che chạo gà và đậu tương trung hap dau phu lam xoi gac salad thit bo ngon tập nghe an banh bong lan bo sua 藤沢市 画材道具 cho dem da lat dac san Nha Trang keo deo น กว ชาการคอมพ นวดกระป สารคาม ビジネス文書 型 dây nấu ăn CARI GA 中国银行收款账号地区码是什么 婦人帽子 60代 土量変化率 flourless orange cake 待我來 中國無人機 作戰 三和製餅舖 評論 bap cai xao tao ngon 打肉毒 bo kho 北京 双飞 信息 鎹鴉 kho rau cá thuc uong giai khat 低渣 黑豆漿 cocktail ngon ca loc kho to thom 无创血糖监测手环 nước soda sai 試用版 ยาก ซ า Ca La Vong ダイニングテーブル 4人 chú mam kho chocolate vị trà xanh เห ดบด bánh cuốn chả nuoc cam nha dam ngon โครงการสวนเกษตรผสมผสานเร 思想梨松戸斉 両津勘吉 結婚 最終回 แนวข อสอบน กทร bánh hỏi thịt nướng หาของขาย ผ เช าด ดแปลงห องเช nhã Cac スズキハスラールーフキャリアの種類 ª ª tom xao mang cay ngonc 男同文人外 lam mochi lau gan ca ngon hao my udon 一日健食 低卡廚房 日本 最南端 cach lam gio heo ham ngon cach lam thit ba chi ap chao chi礙n 黃韋傑 北醫 萬芳 salad gà cà chua 機車4美 箱子內的大明 肖战电影射雕英雄传侠之大者票房 Bánh lam dui cuu rosemary lam banh ngot xoai dam thom ngon 鲍洪星 硕士 大学 一升瓶 餞別 洛宝 下载 ragu bo ngon Lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi trên phố cu sen nep cam ninh duong cach nau nuoc dau xanh tom rang hap dan banh ngọt 厚生労働省 障害手帳 違憲 khoai tây bọc tôm chiên 포켓몬 파이어레드 다운 สว อ กษร จ ค อใคร hầm bò cach lam canh chua trung truc bánh quy thập cẩm sa kê rán giòn Nha Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh sốt thịt bò với thơm và xì dầu Banh bao miến trộn mực ca tim kep thit ngon nau bun rieu ngon banh oliu thit ga gio thu nem bi ngon チャイルドシート 5歳児 mi xao nam kim cham Banh bap 摔跤互摸 ก วยเต ยวหลอดโบราณ Go món giải khát thit charsiu thom ngon Ăn Sáng chè rau củ bột báng Ф ȭ빤