Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

臺北夜市推薦 パワーポイントをエクセルに貼り付け cÃƒÆ ri chay mojito trái vải アアマゾンプライム 不織布マスク 小さめ 人気 tim heo xào chè thưng ระบายน ำออกจากเคร lẩu chua 姉妹 スケッチャーズ スリップインズ khoáng chất chế độ ăn sắt kẽm miếng 水越 rau day 電線間工事 天國降臨 救贖2 第三人稱 món tré canh dau phu bông canh ÐÐ o suon Mat 平間 つかさ phơi 6 bí kíp nấu ăn từ đầu bếp chuyên スタミナ一番 ラーメン ロベルトバッジョ イタリアの至宝 カントウィッチ 花粉症 ビタミン剤 Vịt kho sả clíp トングスタンド アマゾン Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ 旅館 縁 本棚 前に傾く 수메르 다인업적 南方陽子 千人針 cha nem กระดาษกาวลอกลาย cach lam canh ngao キャセイパシフィック ラウンジ 羽田 เปล ยนกระจก sinh tố bơ tươi che nep cam 八字偏枯 クックダッセ クラシアン 割引 เเ ความผ กพ นก นฉ นม ตร cach nuong cookies 気化熱 凝縮熱 原理 三角 シャープペンシル 白孔雀 燃料電池 仕組み わかりやすい ボタニスト ボディーソープ 京都市バス地下鉄1日乗車券 cong thuc cho mon nom 渡辺パイプ カタログ Bạch Tuộc Nướng 哪吒2魔童闹海电脑屏保 敖丙 令和5年分 消費税 引落し日 押しの ながら洗車 ベース あおいゆう たこやき cach kho ca coca Công thức ユートピア 韓国 โครงสร างภาษาอ công thức kem tươi chiên làm măng muối 鳳梨酥 水煮蛋 ззели зон зиро 藤沢市 画材道具 롤 유칼 ブラッドダイヤモンド モルガンお雪 Oリング メーカー 自動車用途 mứt chuối 高速道路 写真 lam banh bÃƒÆ lai æ³ 菊爱工地 网盘 banh mi chiên เปล ยนเลขไทย bo than nuong sot ngon ポストカード 印刷 大s和周渝民什么时候在一起的 hạt dẻ 高橋くるみ ワコール水着 セパレート ホロセレクション nước thanh trà công thức canh chua bông điên điển みどり市 かき氷 nước dưa leo mon hot vit lon xao me lam banh chung ngay Tet 分波器 分配器 違い 三木 ゴルフ場 康是美 醫美品牌 アリス スイートホーム この音とまれ 漫画 白無地 ふきん アマゾン ต ารวจ 金 アクセサリー レディース ก ตต พ ชญ トヨタウォレット 残高 有効期限 งานข ดด น อย าซ เล งเด ยวซ หล nam ฝ นว าได น งรถไฟ เลขสมาช กว ตส น โพล ย ร เทน ทาไม โรงเร ยน ป วยฮ ว kem kiwi bọc chocolate cá nướng nghệ