Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

森永製菓 ムーンライトガレット ドラゴンタトゥーの女後編 ここから草津温泉 車 時間 サミット 新小岩 ป ายร านก วยเต ยวเป súp ngô khoai tây quả bơ xay 黑神话悟空六周目装备 プチ援 援交風 tép rang rau củ ốc hương xào タイヤの外径表 天灾降临 我在副本里捡破烂 ใส สารกรองถ star 測試鍵盤回報率 ngọn ทำบ ญด วยอะำรด 4หม นบาท 包茎 皮 のり グレ針 6号 山野草 Sup nui bò lắc ダイワ シルバークリークトラッド ミスターピブ 通販 vỏ chai 공무원 비하 무능공무원 Mẹo ca ngu com nam món ăn singapore 美丈夫 うすにごり หล งคาไก x脿o 小堀真美 別名 ngọt lịm アマゾン通販と岩瀬 งานทาส น ำม นก นสน ม 2人掛けソファー ล าโพงต ดรถ 跳繩 thit heo kho xơ mit bánh cookies vani 스톰브링어 공력 両津勘吉 結婚 最終回 PhÃÅ nhiệm 中華街の香港ラー油 sua chien 제나 데이비스 日本製麻 ヨコイのソース 4人用 điều ごま sen ép dưa hấu so long kho ngon thanh cua xao ngon イギリス人ユーチューバー 日本移住 いわて半導体関連産業集積促進協議会 món ăn thái 姉妹 cach lam mi quang vit 大樓 漏水 khung ảnh すばらしき新世界 フルカラー 特装版 Прикольний серіали 座ハンドレッド 巨乳護士下海 溫柔小護士 huong dan lam coc mon vit khia sanngurasu アフターエフェクト 重すぎる 竹下耳鼻咽喉科 gỏi bò nướng 味覚について การวางท อระบายน า salad rau quả 地域新聞社 株主優待 chao thịt bo Cách lam nem bún thang hà nội أفندي وصباهي roma アマゾン チャコール xÃƒÆ การทำความสะอาดกรองอากาศ kh ナオモト アイロン台 banh ga cay chien ngon 丸モ高木陶器 温感マグ 三上恵美香 หมอด ไพ บอกจะได 太閣之湯套票含用餐 Bo cau オゾ プレミアム かかと ậu ゲートウェイ 電話 诺谷 プロテクタ フィルム マットブラック กส กร アマゾンショッピング ログイン 咲田ゆな 異世界プレス漫遊記 無料 箕面市 児童手当 進研ゼミ 高校講座 大学受験 신발에 장식하는 피규어 tự làm xúc xích nuongc cach lam banh cake nho xa lach chay ngon 荒川恵也 二年级语文下册单元阅读考点 笹峰から中山駅 ぴちぴちギャルになりたい xa lach cuon ngon 津軽アイヤ節 プリメインアンプ ヤマハ xa lach dua chuot 消磁 หม ดม อาย ก ว น