Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

фасады из массива мдм cach lam pancake chuoi bánh quy sữa 実乃梨 亜美 โรงแรมเลยพาเลซ tôm ロペピクニック パンツ banh madeleines mat ong bánh quy xốp кольцо гильдии бг3 n sushi xôi chem chep sườn bò nướng ca phi le chien sa chim cut quay 入れ歯安定剤 最後まで使い切る方法 音声 文字起こし bánh snack 順天堂 大村智 日本 ホラー映画 散步 同義詞 nướng ニコ生 ふわん 胸ちら 今市市 đeo vòng ダイワロイネットホテル 大阪 công thức bánh phu thê bánh tai lợn コロンビア 4ウェイストレッチ cach nau lau sukiyaki 山下愛陽 bánh tai yến 티아라용병 春日詩帆 フューリー 崩鐵 一條龍 ポケットモンスターここ cach làm ghẹ rang me bánh tart 浮田 thịt bò trộn rau má アルパイン バックカメラ 画質調整 bị canh khoai lang テレビショッピング クッション canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm 成都理工大学校门照片 太棒了 我逐漸理解一切 ガールズ テニス bánh trang 秋田新幹線 時刻表 上り 給与支払報告書 吉川市 טמו כדור פילטיס 参議院事務局 試験時間 飞云群控 thèm скачать я прихожу я іду до 悄然而至的他免费阅读 車両運搬具 償却 所得税 ハンガーラック 2段 ニトリ 宋大叔教钢琴指法视频 ヤマサ コリアンホット 大型免許 教習所 神奈川 ダンキンドーナツ 中華 住所変更 厚生年金 不要 天國降臨 救贖 青梅竹馬 電通総研 最終面接 倍率 quỹ hỗ trợ người nghèo 預け荷物 工具 정글 카이사 mon ngon mì bò thưc đơn hàng ngày เปล ยนช อผ ด แลคนพ 午后のあくび Thanh nhẹ ลบไวร ส ขนาดต ค บ ต มล กเด อย マウス 本革 vật 黒みつ ポーション ミニウォレット 小銭入れ 足袋ソックス レディース 薄手 アディダス 長袖 ジャケット はらくん コンセプト 考え方 cach lam ca ro phi nuong mut bo chanh thom ngon ユニクロ tシャツ ディズニー 数学3 SÃng lam roi アイコンメーカー นายท ใช เวลาท ชอบ thuc don cho nguoi an kieng CHA 紅毛丹產季 オムロン 低周波治療器 bánh kem chiên bé ăn แหะ 小蔡头喵喵 新 试衣间2 アマゾン水 lẩu cá chép thịt hấp lò vi sóng làm ô mai cóc gừng xa lach bap non trung ca hoi lam banh khong can lo nuong cari ga kieu an ngon bê xào lăn bo luc lac thom ngon ハンドミスト ライオン 保管期限 cạch ta i chê รถจ กรยานไฟฟ า bình cắm hoa è æ³ 電動ステッパー canh bi ngo ham tom bánh bông lan dễ làm gà hấp chanh váy voan bò úc kho cay アリエキスプレス nước ép dưa lưới sữa đặc thit ba chi công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà chua mi tuoi bò nấu khoai ไม สบายก นข าวเหน แผนท ช นความส ง cách nấu nghêu ข นตอนแการล างถ งน ớt sa tế น องโยเก ร ต cach lam banh trung thu nhan dua 冷檬