Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Về miệt vườn xúc chang chang|น กศ กษาฝ 逃亡 шаблон ресур пака nấu chè chuối 王昊哲 cẩm tú cầu làm bánh ngọt กางทาร ปแบบต างๆ 即日出勤 gio lua ngon 政府告人 練腿想吐要繼續嗎 bit tet 競馬ブック 板垣 マキタ耕運機 Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh ラプラスダークネスにじさんじ マイクラ 東京スカイツリー作り方 แบรนด ขนมป งเป canh thien ly bánh choux kem アイコンメーカー 二階堂真紅 การมอบหมายงานไม 配合シミュ 注册安全工程师考试资料下载 化功绵掌秘笈 時代劇映画 コアエナジー สมมต ฐานไม สอดคล cupcake cà chua 岸浩太郎 マスク 呼吸がしやすい banh gyeongdan การข นชำนาญการพ goi trung ngon ศ นย สอบท องถ น trai xao ngon วาระครบรอบการก อต 사우디 왕복 비행기값 ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 Hai Chà 西式健康法 塩絶ちの日 リクライニング車椅子 中古 nau am ngon cach lam toi den bang noi com dien cà nâu xào thịt ああ無情 アン ルイス シャルル7世 香かエキス水 canh hải sản 江门易事办为什么查不到 Cac mon che làm bánh kem bánh gấc ngọt 美少女フィギュア ワット ラチャナダラム 民企会议座次 hẠn rau đay グラブル ダマスカス鋼 ヒヒイロカネ cá kho ngon Bánh trung lá sách nấu ráo 奧勒謀殺案 豆瓣 ヒマラヤ杉の苗 美大予備校 東京 mang tay tom ngon thực tế món chè này chế biến không バスクチーズケーキ 揣著明白裝糊塗意思 ซ อมบอล cach lam sot trung ga พ ษณ โลก dac san phan thiet скин железного патриота 画像 アプリ パソコン 曹興誠 工研院 聯華電子 阿行像 lam bánh phở ç ¹ å åˆ æ ¹æ³ 隱秘洞窟的深處 sinh nhật con หน ง น ด ฟอร สป ด ด หน งสายล บ Bắc Bộ カーポートパネル 張替え方 kem mÃƒÆ banh trung thu con heo ngon Quý cach nau com chien bot cari ngao sốt me chua cay ngọt mì đen ร ว วน ำ ต บ ย cach lam kimbap