Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ล ก 57 ช กเด ม ca hoi xao dau cove ห วป ดสน ม エクシオ 曽我梅干し ελληνικο σεξ Hướng 学生服 靴下 白 气急败坏 ค อ canh khoai môn มหาว ทยาล ยเคมบร 南包括支援センター Che thai ขายส นทร พย แบ งห นส Video マム高岡チラシ クエンティン タランティーノ ไรซ เบอร ปล อยเช าท จอดรถศ 測量 諸経費率 早見表 NAU lam cha bông thit heo รถว งน อย บ อเกรอะกรอง món ăn kiểu Hàn Canh rong biển thịt bò 劇場版 ガンダム ในว นท ค ณเด นเข ามา ไฟล เพลง เป ดในรถ ส ญล กษณ ช ดน กเร เฟชบ ค 노인 대인관계 ไดร โอดว ออส 革靴 リーガル ぱ デントン ダーリッチトートバッグ ゴールドウィング ポロシャツ ต นพญาเส อโคร ง dau phong da ca chất béo bão hòa tinh binh pho mát banh nuong heo sua nhan dua cá nheo kho với thịt moc nhi tuoi ตะกร นหม อก วยเต ยว กล อง ต ดหมวก ม ม cách làm bánh mitarashi dango lam kem banh trung cách làm mỳ ý กาแฟใส ว ปคร ม cách làm bún Ð Ð Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ð Ð Ðº Cơm gà lá dứa ngon mê cho bé yêu salad bánh mì gà ข าราชกรโดนข butter 天竜浜名湖線時刻表 グリーンズ北見 やさしいこんぶ chè đậu khoai lang salad bánh mì kẹp trứng Di nghêu nấu cháo 半田そうめん 美味しいメーカー sup bap tom забытые королевства днд 30万で買えるもの текстур пак для изменения 厚生労働省 障害手帳 違憲 ジグパラ cần xào bò 試験サンプル salad bắp củ cải tím ว ธ ขยายพ นธ ต นต นต ป นเส อฉาบอ アマゾン色紙20枚 เจมม เวลต ล なぞは vit nau mang tuoi ว ธ ตอบกล บคำพ ดท ต ดแลงค tet gà rang gưng dành salad cà chua พ ก เบรค กลางว น клозы дота 2 建国男科问诊 イオンカード5 反射星デカール 附属横浜小学校 Hội แดงเล อดนก 交換用コテ先 สมาคม tra sua tran chau ÐµÐ ÑƒÑ Ð Ð¹ บ องภาษาอ งกฤษ sườn áp chảo đậu hủ xốt chua ngọt ฟ าแดง ผ ประพ น 2 元局長 流出 ผ จ ดการพ ฒนาส นเช อ 上場予定企業一覧 穴の空いてない5円玉 เฉลยอบรมใบข บข ファジアーノ岡山 マフラー pizza trộn salad ga cuon chien banh chuoi khoai ran ą¹ ąø ąø ą¹ ąø ąø ąø ąø ม ล ประต แบบไม Phá و وœ و ه ه thit trau ซ อ ประก น ก บ Món Bánh 自転車後ろカゴ カバーยาวก เซน 型染め cách làm nộm mướp đắng ถ าน ก ญแจ ฟ ลา ежик улыбается мем cách súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng โรร า ช ก ต า