Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Banh bao don gian bút Cafe sua ถนนจร งจ ง Cúm An 優菈聖遺物 พ น องล อซ ง ว ธ เล อน อ ปกรณ จ บแมว ท อ nông л л лӘ көҙ món ăn luõi heo xào suon nuong NhÃƒÆ ค าน ำ การคำนวณค าไฟล Ñ Ð Ð²ÐµÐ ÑŒ chà ก อสร างค นก นน ำช สร าง บ าน งบ 3 แสน é æˆ 城 canh đậu hũ non rau muống xào mắm tôm ดอกพระอาท ตย chao sườn non với dầu チュチュアンナ 下着 ว ธ ก นด นสไลด ドラゴンタトゥーの女後編 Ли Ён Э Vịt nướng 家紋 なし cach nhuom trung ข นโตกใกล ฉ น 翻译 ส ญล กษณ ต วเอส การเช น ำแข ง แห ง bi do ほ ぽ 歩 món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu ga 直径9センチ 筒 Ngon lạ bánh xèo thịt chuột ค แข ง cà tím xào thịt bằm ảnh cưới ส ญล กษ บาท ベタベタしないオールインワン夏用 ส ญล กษณ x พ นว ว าบอร ด ย นส ส อะไรด ข อม ลบ คคลอ างอ ง Tháng chín nhớ rươi Bánh chuối hấp mì ý carbonara nhưngะ ญ ป น">ค ม โนโตะ ญ ป น ว นเสาร เง นต ดล อ cach lam tom kho nam mo rau muc ngon ส ขาว วส าง ว ส ย ท ศน ของ แรคค น และ ทาน ก ผ ให ค าปร กษา ก ง แคระ ก น อะไร ส ห องท ทำให เย น ฝ 5 ค อ thit bo ham dau ngon ร ค โอ ย ซ แอลเอ ค อ xoi dau xanh lẩu gà ta cá kho củ cải ส ม ปลา น อย cach lam mien xao thap cam ハイエースブラッククローム商品 bánh mì kẹp xúc xích l㪠เช คความเรวเนต 公立幼兒園開學日 オマール海老のドレッシング cherry chocolate แก ผ าส กลากเป นข ย 港詭實錄 攻個 爬虫類 登り木 代用 Sinh to ガチャピンズラリー 埼玉 直家go 田島団地 賃貸 å ç å æ Žå ghẹ hấp bia saigon 江波りゅう ごっくん વ બ હ ક ハッティナーク 何日で届きますか ë ëŒ ë 箔一 コースター thịt bò cuốn tu lam mut chuoi say あしかわいづみの映画芦川いづみあし čµ ē ę ท อ 4 ห น เท าก บ 小林麻利子 ด หน ง เฉ นล ga tiềm làm chả ด ง ข อ ได อะไร 新英雄九州へ เอม ล ไก ฉ ก セキチュ bữa ăn trưa ล มเลขบ ญช ruou mai que lo ç ¹åŒ ç Ÿé šç ç å åœ 高須産業 床下換気扇 ç œ éł ÃƒÆ สอบโอนย ายข 동전투입 粘着層付き改質アスファルトシート コールドシューアダプター 로아 베히모스 추피 Nguyên tắc chọn hướng lành dữ cho ه ه² ه ن و