Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

課税売上割合とは 簡単に 白木优子 rau cu nam linh chi dau phu オーバーサイズ 表記 アマゾン day nau an xúc xích chiên bap xao he ngon เวลาไหนไม ตวรไปเต 岩崎道史 ジュンく 京都アニメーション 事件 裁判 高知 夕食付きの ホテル 心理咨询在视频号上的认证是什么 餅乾可頌 台灣 ビレロイボッホ 皿 キャスタースリッパ オープンカー 帽子 trộn rau muống nhà giáo việt nam tầng ましろ杏モザイク破壊無修正画像 弁護士 二回試験 会議室マイク 城之内早苗 早苗歌 pha tuong 黄色い痰は何が原因ですか ต นพญาเส อโคร ง さつまいもスティック 大量 田口影丸 尊敬する人 面接 マスターバニー 強力 新田次郎 ケーキドーム chua cay سبكترا جل للوقاية من майнкрафт как построить 黒ニンニク 保存法 給食アンサンブル中学入試 名古屋市 フォトウェディング lã²ng 西野小学校 ブログ 電動自転車キャブレター 須田亜香里 写真集 園芸シート 園芸マット ポケモンワークス 聖書宝くじ数字一覧 医療費集計フォーム 保存 できない パンターA型履帯 แผนท ร สเซ ย 수축튜브 갈색 เข าเมล ไม ได νεα σαντορινησ τροχαιο ขอต อนร บส ห องเร ダビデ王 ช ดใส ทำสวน 途灵龙行平台 与 宁德时代底盘 ซ ซ า ภาค1 Bánh vòng 우르프 운빨 ซ กซ ด ซ อซ งจากศ นย ท ไม ผ ร านก นด หม กระทะช まもりこ ティファールケトル 部品 ก นห องด านนอก ช อหน งไทยสม ยก อน バンドメイドベストアルバム 大茗本位製茶堂 所得税領収済通知書 支払マイマス ポテトチップスが食べたい เข อนปากม ล คร ปหล ดม นบด 難燃エプロン ป าก ก อาย canh bi dao 정신병원 방탈출 แม บ านสำน กงาน ผ อนผ นทหารล วงหน 群馬県 食中毒 เซฟว ด โอจากย ท ป あしたの กดสว ตปล กไฟแล ว ฝาแค ป ค ออะไร ช กโครกท อออกหล ง ด ไทยร ฐท ว อ ออส ไม ให ไปย งเก ยวก ช ออ đồ ăn sáng ด กแด ไม ลอกคราบ 金の羽釜南部鉄 ยางก นซ มห องน ำ ซ ลฉ ก ไฟน าค างย อนหล งท ต างฝ ายต างประมาท เว ยจ นเจ ย 離乳食 5か月 野菜 루카쿠 โปรโมช นทร 30 ว น การอย ร วมก นก บส ウェーブチャームサージカルステンレス ヴェルサイユ宮殿の 王の庭園鑑賞法 ข ดกลางต วอ กษร โทร โกะ ป ศาจ ポリ塩化アルミニウム 製造本 ه چه و com chien thap cam ngon ท อเหล อง 1 2 เน อส ตว ละลายในหม 豊川 彩光 ว ทยาน พนธ จ ฬา 成为黑暗暴君的唯一幼崽 เอ ก ร บทราบ ร บ บร จาค 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 ห วเช อนำยาซ กผ า самсунг браузер аёһ аёЈ аёҡа ғаёҠ а ҖаёҮ カルメル山登攀 ระยองไปลำปาง ฟ องค าส วนกลางหม บ 耳が不自由です