Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ソープランドの女 ca thu nhat ngon canh rong bien dau hu Indonesia banh mi ngot hinh tim บ ตรไกด chè khoai mì cac mau banh sinh nhat dep cach lam banh pho mai dau nui trộn bầu nấu canh bánh cưới độc đáo Xu banh rum chocolate truffles thom 卡徒 CANH Gà 世界美食排名 canh cá cơm đậu phụ bánh tuổi thơ 刘国梁及其家属 spaghetti sốt thịt bằm cà rốt món Singapore ngày rằm พ นท 1งาน nước ép rau cần tây Äam อยากเล ยงเป ด 欧洲自行车品牌 cơm nắm dâu tây Lê Bọt sốt mắm ruốc xào thịt heo ว ธ เปล บนส ว นท Mạng xã hội than lon chien xu kieu nhat Lốc xoáy スイフトスポーツ マフラーカッター công thức thịt bò hầm banh lemon ngon món kho nấm thịt trở Äao ร านป เย น รพ ธ ญบ ร ชำระหน ห ก ณ สาค ใต ข าวโพด 御所 แอพแดง Goi ga bánh cupcake cam Trà デスロイ Bot cu sen 火口のふたり 無修正 cach lam canh chua ca bop măm 賴士葆 canh rau cu thap cam ngon sushi hai san 爸爸糖手工吐司 đay ถ าน ไฟเก า どれみ 旭川 ศ นย สอบท องถ น กล ามหล ง ผญ Banh troi tau топор главаря скайрим 崩壊 スターレイル 猫 猫もち แม เหล กด ดผ 陳怡蓉 TÃo hăm เพลงค าตอบของห วใจ Mấm カランダッシュ 替え芯 黑背心 กล องบำร งร NẤU ca malaysia Thuong diet gian 深度學習在語音識別中的應用 アマゾンメダカのフイるた 品珍緣台川菜 nha Ä am nẩu cháo 吴庭艳 cach lam salad ca rot ngon amazonクレンジングバーム 治癒魔法 黑白無常 長保有紀花筏 mon an thuong ngay NhÒ siro chanh tỉnh Phú Thọ cơm trái khóm แผนผ ง นามสก ล black 会社に損害を与える株主 thuc don nau ngon もののけ姫 キャラクター Bún cocktail mimosa cam ต งค าพ ดลมการ ดจอ cocktail thanh long bánh qui vị cam cach lam gio thu ngon 湯吞み茶碗 La làm bánh quy ล งค bánh kem chiên canh bí ngồi Mâm cơm 4 món chiều lòng Góc chia sẻ