Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

安全衛生管理者試験 過去問 mi xao dia trung hai Cây 沐浴乳 天パ 千人針 mi xao tom thit ngon らららんど 王嘉尔 封杀 Đau 5ほんゆびソックス メンズ miбәҝn ngon 快活クラブ 山梨 血圧計 テルモ 皮藤 染める 乳酪抹醬 マリオ2 4ノーダメージ 鉄山靠 せとかみかん 育て方 国外云服务器 免手机 miếng thịt 원소반응 공격력 bông cải sốt cà chua mien oc cay kieu hoa Bí quyết hấp cá thơm ngon hấp bánh bao kim sa cảm thịt rang tôm bột chiên trứng mùa noel mien xao cua tay cam cách làm tương ớt cực chuẩn Mon an 回転台 皿 cá rô phi xào chua ngọt banh da lon la dua mien xao cua Nau An bo xao cay cac mon ngon tu qua sau mien xao tom banh cach lam com nhoi tom cach lam nuoc mo mit non cuon ca ngon hải làm bánh quy suon om cu sen lam chao ga mit non ham dua ngon món ăn truyền thống ngày Halloween nau chao ech ngon quán ốc Đinh Liệt mit xao hai san ngon sandwich trung suon xao sa ot tía ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò 부저 ポリ塩化アルミニウム 製造本 mochi dâu kem trứng 夏希 chả cá thu tẩm nghệ mocktail trai cay xanh che thai Làm bánh làm nước sốt từ trứng mon ăn viểt nấm linh chi xào thịt bò nộm bắp cải khô bò thịt bò xào tía tô アイヌ文化 mong gio ham rau cu đay mon Han Quoc món ăn cho trẻ thịt kho dừa già ต มยำไขปลา รสชาต Goi bo bop thau ngon ตอบร บทราบ œ ペルー 編み籠 薛書 グルテンフリー 砂糖不使用 スイーツ ウィキッドチャイルド รถไฟฟ าไปเม องทอง ジムニーシエラ リアナンバー 名莉 Canh nấm ロベルトバッジョ イタリアの至宝 幽遊白書 キャラクター一覧 tom sot chanh day ngon フェッチ順序が無効です 回避 仏具 蓮柄 白生地 ai 顔入れ替え 陸上スパイク 長距離 アンダーテール 筆箱 เชคเลขไปรษณ ネオレバルミン錠 竹簟 スマホシート 気泡 陰キャ美少女は เน อเพลงภาพเราวงบ сайт для резюме бесплатно cha gio india 遊戯王 足立 แกงกะท スティーブン セガール เฟอร น นโด món chay hủ tiếu nấm nấm đông cô Ć Ć Ć Ć Ć Ć Ć Ć Ć Ć ذ ر ذ ذ ذ ذ½ر ذ ذ æ Žå ç¾ å ¾å šæ å ƒæ å æ ç ć æČ フクロナガサ ท อ 3 น ว ขนาด ก क र त क र य क ラッキーな胸チラを発見し น ว ฒน