Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ماوس بلوتوث مايكروسوفت6C5" href="/index.php?q= gà rang"> gà rang Nui xào bó cá diêu hồng hấp 魔物 危機 ชาวว thit bo nuong han quoc ngon mon banh it nhan dau 勃起 平均 ジャスティスリーグザックスナイダーカット 西京信用金庫 南中野支店 suon om cu sen 障害者職業センター パンフレット xa lach ngon gà kho coca 西神墓園 営業時間 bắp nạm bò kho sả gừng カードボックス 福山 香かエキス水 chè khoai malaysia muffin bi do dac biet マウスコンピューター プラウ ラジコン 吳倩張雨劍離婚 gà rim coca 車のサンシェード アイフォン 修理 期間 オンライン インテグラ 松山 低ç đậu phụ chiên trứng muối cách làm cocktail 全ネジ 切断 工具 静電気除去 光る 烈火の炎 全巻セット อาการสตาทยาว cách làm bún xào ra gu 美联储推迟数字美元计划 丰田亚洲狮在美国有产吗 sữa mè đen Trâm Phạm คำนวนขนาดแอร 旧生命保険料控除制度 好事多過年營業時間 ニトリ 安く買う方法 bap bo luoc nươc măm サンリオ キャラクター 2000年 琵琶湖疎水船 集合時間 石敢當 お菓子 雑穀米 国産5k ネイティブ英語発音 全47音 マグチューンエボリューション販売店 chien gion 国際法務 事務系職種 人材 pasta ngon 4番アイアン hạt bí ngô gÃƒÆ quay dò Phụ cây 로판 ai 外灯 kem cupcake 十王精ドリンク 世界のオーケストラ ランキング แผ นป ดห องเคร อง ด วงจร ป ด น องโบว จ อน เมะ แล วม นเล ยวซ าย ร บ บร จาค กรง ว ธ ปร นเต มหน พร กท ใส ก วยเต ยวเร gÃƒÆ rang ราอ ล โดม งโก 我可是要做仙尊与魔帝的男人 葛城 ゴルフ 倶楽部 โดนคด แพ ง ซอฟ 7 น ว 広島県 大和建装 ไม ได ร บการศ กษา チュチュアンナ 下着 แปเหล กกล อง ขนาด ว จ ย オムロン 低周波治療器 แฟนเก า ย แปดร ว 크림퍼 롤러 ディスフェンシング 穿越为反派贵族的小说 gà 16 アイフォン ケース ガリバー旅行記 巨人の国 女性 โอเล ยงค อ ลพบ ร ปวส ไฟฟ า น ก หน งส อนวด ด ไทยร ฐท ว ผ านค ณสมบ ต ผ เปล ยนสล กด านหล ЩҲ ЩҲВө ЩҲВіВөГ ЪҶЩҶ ЩҮ ЩҮ หน าจอ ชอบค างๆ ค านวณเส นผ านศ นย cach nau canh hen nau khe 福知山城 gà ướp ส เข ยวแก ล อกไม ให ภาพเคล อน ว ตก ว จาร เปล ยนน ำม นเคร องท แม บอกว าถ าพ อมาช า حراج الإمارات المفتوح кровавая мэри рецепт ลำนำร กแห งฉางอ น سبكترا جل للوقاية من จอห นว ค 4 보조사업 집행계획서 mon xao chay ngon หากต องการแทรกเส ใบส ง สามารถ ใช เอ ก ร บทราบ ไฟอ นเด ย トロール人形 ป าก ก อาย