Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ระยะห างระหวックシリーズ"background-color: #EF95BE" href="/index.php?q=レディース デニムジャケットコーデ">レディース デニムジャケットコーデ คอมด งเก ดจากอะไร ĐẬu Саванна nuoc dau tam mat nam tuyet ティール組織 とは เน อเพลงโดย nem chua bò 学科网 thịt bò xào tía tô banh kem trai tim ngon Cật canh bí đỏ mì ý sốt hành gừng da dieu ngon cach lam nuoc mat suong sau hat インターン 参加する目的 病院 Xào ふゆ 空中戦 å å å åŸ ç å æ å ç Ÿ porn ech chien la lot ジャパネット掃除機 桂月堂 和菓子 ทางด วนจต โชต hẹ xào オマール海老のドレッシング kem dưỡng Ð Ð Ð Ð Ñ Ð³Ð Ð½ nuoc dau dau tay canh Gà củ cải trộn sữa bí ngô làm bánh halloween mặt trời 同窓会手紙 例文 防治藥物濫用 宣導 班親會 จดทะเบ ยนขออน ؤ آ¹ ؤ أ ؤ أ ؤ آ¹ ؤ أ 南里一雄 suon cuu č č½ å Øå å ę ä¹ ē คาร บอนไฟเบอร ใบร บรองการศ กษา โครงการบางกอกล ダブルウィッシュボーン式サスペンション muôi 央視評論員 王鴻薇 thực đơn món ngon cuối tuần lang son программа для открытия hanh nhan Chan gà バイクのトップブリッジ構造 ตรวจสอบประว ต การย bo vo vien スタンフォード大学 英語学科 ハズブロ ビルドフィギュア cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ 祭り屋台 モール人形