Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món xíu mại:
300 gram thịt xay
200 gram giò sống
300 gram củ đậu
10-12 trứng cút luộc chín, bóc vỏ (không bắt buộc)
6 quả cà chua
1 muỗng canh tomato paste (không bắt buộc)
 |
Củ đậu cắt hạt lựu, vắt ráo nước.
Củ hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
Ướp thịt, giò sống, củ đậu, ½ (một phần hai) lượng hành tây với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, 1 ½ (một phần hai) muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh hành tỏi băm. trộn thật đều. |
 |
Nếu không dùng trứng cút bạn chỉ việc vo viên thịt. Nếu thích dùng trứng cút bạn dàn mỏng thịt trên tay, đặt trứng cút vào giữa.
Sau đó bọc lại, chừa ra một chút đầu trứng cút ở trên cho đẹp.
Làm lần lượt đến khi hết thịt và trứng. |
 |
Cho viên thịt vào xửng, hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho thịt chín. |
 |
Cà chua bỏ hạt qua rây, lấy lại nước cà, cắt hạt lựu phần thịt quả.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo nấu nóng, cho ½ (một phần hai) lượng hành tây còn lại vào xào săn, cho cà vào xào, cho nước thịt hấp vào, đun cho nhừ cà (nếu thích màu đỏ đẹp thì thêm 1 muỗng canh tomato paste vào). Nêm lại nước xốt cho vừa ăn. 
Cho xíu mại hấp chín vào, đun cho thấm.
Lấy ra đĩa, trang trí cùng hành, ngò tùy thích. |
Với món xíu mại này, thông thường trứng cút không nhất thiết phải có, chỉ cần vo viên tròn là xíu mại cũng đủ ngon, tuy nhiên trẻ nhỏ thường thích ăn trứng cút nên bạn có thể cho thêm vào cho hấp dẫn các bé. Ngoài ra nếu mua được cà chín đỏ thì không cần cho tomato paste, hoặc có thể thay bằng 1 muỗng cafe dầu màu điều.
Thêm một chén canh nhỏ và cơm nắm tạo hình là bữa ăn đẹp mắt ngon miệng khiến cho các bé lười ăn cũng thích thú đấy! Bạn có thể tham khảo thêm cách nắm cơm hình người tuyết nhé!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
