Lẩu nấm chua cay – món ngon giản đơn, dễ làm, hấp dẫn, lạ miệng khi vừa có nước lại vừa có rau, ăn kèm mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa ấm bụng và thanh nhẹ, dung hòa được cả nóng – lạnh – mặn – ngọt – chua – cay. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chọn và chuẩn bị sẵn nguyên liệu tươi ngon, cộng thêm một vài bí quyết bỏ túi khi nấu nước dùng thì lẩu nấm sẽ luôn là một trong những món ăn ngon nên thực hiện trong mùa chay này
Xì xụp lẩu nấm chua thanh ăn kèm Mì Chay Lá Đa

Nguyên liệu cần có:

Dành cho 4 người

Trụng lẩu

  • 1 bó cải ngọt
  • 1 bó bông hẹ
  • 1 kg nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm bào ngư,…)
  • 1 hộp đậu hũ non
  • 4 gói mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa

Nấu nước dùng

  • 2 củ cà-rốt
  • 2 củ cải trắng
  • 2 cây boaro
  • 2 củ hành tây
  • 1 trái táo tươi
  • 100 gram hạt đậu nành khô

Gia vị nấu lẩu

  • dầu chiên
  • Dầu mè
  • Đường phèn
  • Bột nêm từ nấm chay
  • 1 muỗng mè trắng rang vàng
  • 1 chai ớt sa tế chay
  • 1 chai gia vị nấu lẩu chua cay chay
Hướng dẫn cách làm:
hoantat (b)

Lẩu nấm chua cay

Các nguyên liệu cần có

nguyen lieu cho mon lau chay

Đã có trong tay đầy đủ các nguyên liệu rồi, bây giờ chúng ta cùng làm thôi!

Sơ chế

  • Tất cả các loại nấm đều cắt sạch chân, rửa thật sạch, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 15 phút, sau đó xả sạch một lần nữa rồi cho ra rổ, bọc lại, để ráo.
  • Rau cải tách bẹ, rửa thật sạch từng lá, cắt khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng 15 phút rồi xả sạch, để ráo.
  • Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, nướng sơ qua cho dậy mùi thơm, tăng vị ngọt rồi cắt khúc 5cm, để riêng.
  • Cà-rốt, boaro, táo đều rửa thật sạch, cắt thành miếng lớn để nấu nước dùng.
  • Đậu nành vo sạch, ngâm trong nước ấm 30 phút để đậu nở.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ làm 2 hoặc làm 4.
  • Đậu hũ non cắt vuông quân cờ.dia nguyen lieu

Hướng dẫn cách làm:

Nấu nước dùng

  • Cho 3 lít nước cùng với đậu nành, củ cải nướng, táo, cà-rốt, boaro vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa, nấu sôi thì nêm 1 muỗng cà-phê muối rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu từ 40 – 60 phút để rau củ ra hết chất ngọt. Sau đó tắt lửa, đợi nước dùng ấm thì lọc qua rây, bỏ hết rau củ hạt, chỉ giữ lại phần nước dùng ngọt mát để cho vào nồi lẩu.

2. lẩu - nấu nước dùng (2)

Nấu lẩu và trình bày

  • Cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng (hoặc nồi đất để giữ được nhiệt), đợi nước dùng sôi thì nêm 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà-phê bột nêm từ nấm, 1 muỗng cà-phê sa tế chay sau đó từ từ cho sốt nấu lẩu nấm chua cay vào, nếm vừa miệng là được.
  • Trong chai gia vị nấu lẩu nấm đã có đầy đủ dầu chiên, sả, gừng, riềng, me, muối, lá chanh và ớt nên không cần cho thêm nhiều gia vị khác. Nếu không mua được chai gia vị nấu lẩu nấm chua cay, các bạn có thể tự cho thêm vào nồi lẩu một vắt me, vài trái ớt trái, một muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu mè, một ít gừng sả đập dập và một ít chanh cắt nhuyễn sau đó nếm nêm lại cho vừa miệng.
  • Trong khi chờ nước lẩu sôi, các bạn lấy một nồi nhỏ khác cho vào 500ml nước và 1 muỗng canh dầu chiên nấu sôi, sau đó cho 4 vắt mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa vào trụng nhanh rồi vớt ra dĩa, trộn thêm 1 muỗng dầu mè, dùng đũa đánh tơi và rắc thêm một ít mè trắng (vừng trắng) đã rang vàng lên trên cho thơm.
  • Khi nước lẩu đã sôi, từ từ cho hẹ, đậu hũ non, nấm, rau cải vào, trụng chín và thưởng thức cùng mì chay.
Lẩu nấm chua thanh ăn kèm với Mì Chay Lá Đa

Lẩu nấm chua thanh ăn kèm với Mì Chay Lá Đa

3 mẹo hay bỏ túi cho món lẩu chay chua cay thêm thơm ngon

  1. Đầu tiên là nhờ nước dùng. Khi nấu nước dùng, các bạn cần nướng củ cải trắng để khi nấu sôi lên củ cải sẽ tạo ra hợp chất Natri Glutamate (tức là bột ngọt tự nhiên) làm cho nước dùng ngọt dịu, thanh vị. Ngoài ra, đậu nành (đậu tương), hành trắng và táo cũng góp phần làm nước dùng chay trở nên thanh mát, thơm hơn rất nhiều.
  2. Tiếp theo là nhờ rau, nấm và đậu hũ tươi ngon, vì vậy khi lựa chọn các bạn nên chọn những búp nấm chắc, nở đều, cứng cáp; rau cải không bị dập nát, vàng úa. Đậu hũ nên chọn loại đậu hũ tươi, mới, mùi thơm dịu, cầm lên mềm mại nhưng chắc tay, màu trắng ngà, không chọn đậu đã bị nhớt, có mùi chua hoặc chuyển màu vàng vì đó là đậu cũ.
  3. Cuối cùng, để dùng chung với lẩu, chúng ta có nhiều sự lựa chọn như bún tươi, mì gạo, mì sợi hay mì gói. Ở đây, Bếp Gia Đình ưu tiên chọn mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa để tăng độ lạ miệng, thơm ngon nhờ sợi mì dai mềm, vàng mướt, vừa bắt mắt vừa bắt vị. Trên hết, mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa chiết xuất từ nguyên liệu thuần chay 100% của nhãn hàng UNIBEN uy tín, là sự lựa chọn tin cậy, đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa

Văn hóa ăn chay đã có từ lâu đời của người Việt. Vị ngon thanh khiết của nấm và rau được kết hợp hài hòa với các loại gia vị chiết xuất từ thực vật tạo nên món ăn chay thanh nhã mà ngon miệng. Không chỉ là nỗ lực đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với bữa ăn chay dinh dưỡng, thanh vị mà còn là món quà ý nghĩa trong mùa Vu Lan. Mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa góp phần gìn giữ văn hóa ẩm thực chay của người Việt.

Mì chay 3 miền Lá Đa

Mùa Vu Lan, quà nào quý hơn sự thấu hiểu và quan tâm đúng lúc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 Mien Chay La Da Lua chon am thuc chay cua nguoi Viet Mi 3 Mien mi chay la da Mì Reeva 3 miền chay lá đa mua Vu Lan

bánh lava matcha Cún Khang Sườn non rim mặn ngọt loài tôm sôt chanh dây Áo cong thuc banh bong lan cuon sa rắn banh deo nhan com Lá hẹ cách làm hotteok trung tron sot maynonnaise cho bua sang đậu bắp rán giòn Cách trò cách làm bánh bò cari ca chem ngon súp măng cần tây lạm bánh tôm phô mát cocktail chanh thùng cơm lá dứa Cach lam thit vien Chuối lát nướng dậy mùi thơm tim heo sa tế từ công thức chè bánh quy rau củ LẠm MasterChef Vietnam mua 3 cốm chiên việt nam mực xào chua ngọt Liên Ròm Hạ cãƒæ luon cuon thit nhụ cac mau banh sinh nhat dep cánh gà rán mật gỗ tennis cach nau che hat sen ca ri cu sen ngon Sinh tố dâu tây kem tươi ca hoi kho sa ot bánh bao nho khô salad bắp nướng mon thit nuong kieu thai Núm biển nướng banh nep chien canh thịt tôm sốt Hành lọc xương cá nhung cach lam com cuon rong bien cơm nắm muối vừng sinh tố mồng tơi phoi que diêm com ga hoi an o ha noi rượu pha với sữa sẠbánh canh cua gio heo Cách làm sạch dụng cụ làm bánh bánh mì chiên chuối heo nuong voi sot nam bầu xào chay chả giò trái cây banh tiramisu thom ngon chiên bánh khoai mỡ sua chua du du Nhừ nộm xoài khô heo Cách đặt cây xanh không tốn diện tích thịt kho trứng cút Cách lam banh chuỗi hấp theo bo nuong cay salad tôm salad cocktail tôm vịt nướng cay bia lam goi bap bo chả thịt trứng cach nau canh hen rối loạn tiêu hóa 10 món ăn được ưa thích nhất tại mon thit kho tieu Tỉa món kem ngon quẠbạch Khô Cách nấu bánh tét HƯỚNG chân giò bóp thấu súp dạ dày diếp huong dan lam banh sandwich ca cao pudding mon thit kho tau Cún Khang Xôi gà patê thịt heo chiên muối công thức nước ép lê hồ ngọc hà cach lam Bánh đa chuối quết cơm dừa vong ª bánh qui vị cam cach lam quay nong Bún ba miền hội ngộ ở Sài Gòn chach rán chả trứng khoai tây thiên lý xào thịt miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng XÃo trÃƒÆ chanh