Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Lẩu cua đồng được nhiều ưa thích vì vị chua thanh mát lại vẫn đậm đà, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.

Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một bữa ăn đầy hấp dẫn và thú vị.

Nguyên liệu gồm có: (cho 5-6 người ăn)

– Cua đồng: 700 gram

– Xương ống: 500 gram

– Bắp bò: 500 gram

– Đậu phụ: 4 bìa

– Cà chua: 4 quả to

– Sấu xanh: 5 – 6 quả

– Dấm bỗng: ½ (một phần hai) bát con

– Gừng: 2 củ to

– Hành khô: 10 củ

– Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối… (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

– dầu chiên, gia vị…

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Ninh nước dùng xương

– Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 – 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa thật sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

– Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước vừa nấu sôi, vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập dập phía trên vào nồi, thêm 2 – 3 muỗng canh gia vị cùng với 1 – 1.5 lít nước.

– Nếu dùng nồi áp suất, các bạn chỉ ninh khoảng 25 – 30 phút là được. Nếu ninh trên bếp ga bình thường, lưu ý không để sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng không được trong.

Bước thứ hai(2): Lọc cua

– Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.

– Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

– Hòa cua xay với khoảng 1 – 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay khoảng 5 – 10 phút để phần nước được đặc.

– Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

lau-cua-dong 2

Bước thứ ba(3): Rán đậu

– Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Không nên rán đậu ngay sau khi mua về hoặc mới rửa vì đậu còn nhiều nước và khó rán giòn.

– Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt bò.

– Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 muỗng canh gia vị, trộn thật đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn rau nhúng lẩu.

– Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo rồi xắt nhỏ vừa ăn.

– Mọi người thường thích ăn lẩu cua với rau sống, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác quá ngon như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm…

Bước thứ sáu(6): Chế nước lẩu.

– Cà chua rửa thật sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa thật sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc xắt mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

– Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy ½ (một phần hai) nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị, đun nhỏ lửa.

– Ở bước này cần đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Nếu vội vàng đun trên lửa to thì gạch cua sẽ tan vào nước, khi ăn không cảm nhận được rõ rệt mùi vị của gạch cua.

– Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, cho dầu chiên vào chảo nhỏ, chờ nóng già thì thả hành khô vào phi vàng.

– Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

– Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi.

Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

Nồi lẩu cua đồng hấp dẫn, thanh mát vị chua của dấm bống và sấu tươi, nước dùng ngọt, đậm đà.

mon-lau-ngon

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cua đồng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách nấu lẩu cua đồng món lẩu ngon

rim man ngot qua dua ga cuon la qua ói gỏi súp lơ xanh trứng vịt giòn cuốn bánh tráng với xúc xích băn banh bao dua làm bánh trung thu banh mi nho chiffon socola cá nướng bơ hotpot socola cách chiên khoai tây cach lam lap xuong tai nha thạch cốt dừa sương sáo canh ớt chuông thịt heo cà tím làm bánh bao ngọt Làm bánh mứt kẹo ô mai dua chua ngot thach dau xanh ngon thạch sữa chua dâu Ngon hết sảy cá lóc đồng nướng trui làm kẹo đậu phộng đu đủ xào tép đồng nước chấm ốc luộc Bí Quyết x么i Cà chau dằm chả cốm tôm thịt nhân trứng cút Chả mon suon ngon móng heo hà nội Núm biển nướng đậu hũ chiên xù cach lam lipton chanh bo cuon thit ba roi cach lam thit chan gio xao lan nem tai cuon banh trang rau cau thom ngon canh ngon Phố lá chanh bánh trang cuốn xao xa ot Ngo sen Canh bún Canh chua banh com ba bau nen an gi hen ngon nhật bản day nâu ăn men hoa quả chính vụ trào lưu ẩm thực bắp rang canh cá ói cơm cháy Tỉa thịt heo nướng mật ong Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả salad rau hải sản cách chế biến món ngon dâu tây Bánh quy phủ kem dâu tây cach lam chẠchay heo nuong Long heo thịt ba chỉ kho rau củ cách ướp thịt bò kho Nấm linh chi thần dược cho sức khỏe hạt sen bổ dưỡng vào bữa sáng đón tết đậu hũ măng chua cá lóc nấu bánh canh hÃ Æ n hoc nâu banh trung thu nem chưa nướng Ăn ngon Mùa hè trai le tu khoai tay thịt gà rang Rang Cách làm sạch bao tử heo những món canh ngon sandwich kẹp thịt Ẩm thực đường phố Hà Nội vào top 10 trung hoa cảm nhận hoành thánh chiên giòn trững làm sạch xoong nồi cháy min hải sâm bánh quy cúc áo công thức bí luộc chấm chao nom chan ga rut xuong mật ong Độc đáo mề vịt khìa nước dừa thạch phô mai cách làm sườn rim chanh keo dau phong ngon mi spaghetti Sươgn sâm tom vien chien ngon Cá ngừ cuc chè chuoi oatmeal biscuits 花生汤 gÃƒÆ Món bún Phô mai cà hú