Món chilli crab này làm người ta điên đảo không chỉ vì độ ngon thần sầu mà còn vì... độ cay nữa đấy!
Xem cách làm chilli crab của Singapore làm bao người điên đảo

Nguyên liệu làm chilli crab như sau:

Phần cua:

- 2 con cua xanh

- 75 gram sốt cà chua

- 45 gram đường, một nhúm muối

- 15 gram tương đậu lên men

- 75ml dầu chiên

- 235ml nước

- 2 quả trứng (đập vào bát, đánh tan)

- Ngò, hành lá trang trí

- 1 gói bánh màn thầu

Phần sốt rempah:

- 6 củ hành tím, 8 tép tỏi

- 5 quả ớt tươi loại lớn, 10 quả ớt khô, 3 quả ớt hiểm

- 1 cây sả, 4 miếng riềng to

- 6 hạt dẻ sáp (candle nuts)

- 1 quả chanh

- 30ml mắm ruốc tôm Malaysia

Cách làm chilli crab như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn bóc mai và làm sạch cua. Sau đó, bạn cắt cua nhỏ ra thành miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Trộn ớt tươi, ớt khô, riềng, hành tím, tỏi, sả, hạt dẻ sáp, ớt hiểm và vắt nước 1 quả chanh vào cối xay.

Bước thứ ba(3):

- Xay mịn tất cả các nguyên liệu ra.

Bước thứ tư(4):

- Cắt 1 miếng tương đậu lên men, sau đó cho vào chảo to phi lên. Đổ phần sốt ớt vừa xay mịn vào cùng trong chảo.

Bước thứ năm(5):

- Đảo đều tay cho đến khi sốt bắt đầu dậy mùi. Bạn thêm vào tương cà chua nữa nhé!

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp tục thêm cua vào rồi lắc đều cho cua thấm sốt.

Bước thứ bảy(7):

- Đổ thêm nước vào chảo, sau đó đậy nắp lại rồi đun lửa nhỏ trong 8-10’ cho cua chín hẳn.

Bước thứ tám(8):

- Trong lúc đun cua, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp rồi rán màn thầu ngập dầu. Sau đó, ta vớt màn thầu ra rồi để cho ráo dầu.

Bước thứ chín(9):

- Khi cua đã chuyển màu đỏ, bạn đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh lên, sau đó rưới vào chảo cua rồi lắc đều.

Bước thứ nhất(1)0:

- Cho cua ra đĩa, rắc hành lá và ngò trang trí. Bày thêm màn thầu xung quanh là xong rồi.

Chilli crab cay xé nhưng rất thơm và đậm đà, thêm bánh màn thầu chấm sốt nữa thì ngon lắm luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 11.

Ai mà đã đi Singapore hẳn phải thử qua món này rồi nhỉ!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 12.

Phần sốt chilli crab làm công phu thế mà ăn thì cực đáng luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 13.

Món này sẽ "chống chỉ định" những bạn không ăn được cay đấy!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 14.

Nhưng có không ăn được cay thì chỉ ngửi mùi thôi cũng đã "phát hờn" rồi!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 15.

Nguồn: The Meatmen SG


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hướng dẫn nấu ăn nấu nướng cua hải sản Singapore

cach lam mon vit ninh mang măng xào sa tế Mật ong lam cha muc ngon nhu ngoai hang Trứng ruốc cach lam suon non kho dua các món mặn ngon dưa hành sắc cẠcà tu lam thach rau cau cach lam me ngao duong ngon thịt bằm bánh bông lan bơ gio bo đi cách nấu chè thit de nau món cháo ngon cach lam thit heo cuon sa cách làm chân giò quay nước mắm pha gà chiên nước mắm luç å cach lam thit ga xao nam ca kho to Công dụng và cách dùng nước chanh mật cà tím dồn thịt Tré bà Đệ nghêu nướng cach lam trung mứt lạc chả cá lóc Nga Nguyễn Gỏi cá ớt ngọt thủ trung cuon thit cơm tối thịt bò bằm Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Làma> huyết mắm tom Nhi gỏi sứa Thanh Hóa banh rán nấu xoi ngon bài thuốc trị ho tôm khô cong thuc lam banh duc Bánh phu thê Mẹo nhỏ nấu ăn gung mat ong nuoc mia nước chấm mắm tôm canh rong bien món mẠn kiểu Nhật Banh chuôi bình hoa cá bống heo kho trứng vịt nguyên liệu bia tôm nuong bong cai xanh xao thit bo Christine Hà bánh bông lan cách luộc gà ngon trÃƒÆ cam bò hầm beer rong sun de lam rút bot ngot Mẹo vặt trang trí bánh kem Món Ý trang trí món ăn nấu chè chuối ga nau tieu thuc an Làm cach lam canh chua tom dat êch xào lá cách lam cha tim ga mon bo ngon Đài canh cáy trà u nội trợ thit xong khoi cuon nam kim cham Bo kho cá nục Món nước vẠcach lam dau Cún Khang Tự làm bánh xèo nấm ngon như Chìa Nem chay bánh khoai môn cach lam sup bong cai bo Sinh món kho Gà kho Dinh dưỡng cho bé lam dua cu cai sứa cách muối kim chi hành lá cá khô ngào cay mặn mực hấp Mon ngon ngay tet Bun xao canh bi do nau nam Banh bo món nướng ngon