Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

lasagna khoai tây bọc tôm chiên xù banh beo tom chay ngon lam banh la dưa khoia lang bọc phô mai xoi trứng hấp nấm cach nâu bun ca rô ngăn canh lá đắngđơn giản cho không gian ăn uống">5 gợi ý đơn giản cho không gian ăn uống tà may vÃƒÆ nấm đùi gà kho gừng cách nấu canh thịt xao rau Cá chai nướng lá lốt banh kem trai hong ngon banh hap công thức bò khô bánh mille crepe món Pháp chảo không nước cốt dừa đặc sản hà nội mon an ngon cach lam mi tuoi công thức snack củ sen nhật bản khoai mÃƒÆ nấu mì thịt hun khói cách làm dưa chua Tau hu kho nam Ð Ñ cha lua ngon à au Com Y thit xong khoi cuon ca ngon gà nướng rau củ Trứng chiên mắm cac mon chay ngon pink Làm bông hồng bằng dâu tây vỏ chai mẹo luộc thịt æ æ nghệ cach lam banh trang nuong Phan Thiet đá Com chiên bun mam nem ngon tình trạng cach nuong ca duoi ngon Vịt nấu chao sườn heo hầm thịt bò hầm rượu vang mít sữa tươi súp gà thập cẩm Súp gà thập cẩm long heo ngon bánh nướng cà chua rim sữa Sườn cốt lết rim sữa cach lam nho kho đọt Ca hấp bia chân gà kho banh pizza món chẠcơm hộp hình chú gâu xoi do chả cốm trứng chút Bốnh khôndex.php?q=Làm Bánh ">Làm Bánh sà n gắn ly vỡ từ lòng trắng trứng Che dau xanh bot thit ga chien ớt suon vỏ bưởi cach lam banh ngon mon an viet nam com ngon dua hau làm bánh mì gà nhồi xôi bánh núm dừa honey canh hầm bổ dưỡng thit bo xao sa te tai cua nấu lẩu bánh brownies thịt nấu chao canh gà cà rốt Bò tái chanh bánh xoài Banh đau xanh tím bún thịt xiên nướng troi lau bo nhung dam salad vòng nguyệt quế bun suon mang thom ngon ThÃƒÆ cach lam ga nuong toi nhat ẩu tôm sốt bơ sà Šlam cha gio banh hoi cuon nem nuong ngon canh nha dam pizza tom mùi rau đay canh chùm ngây nấu thịt lợn cÃƒÆ ri cÃƒÆ gà nấu chao canh ghe Bố mắm đường Trang mieng rau trộn gà cach lam ca com rau củ xào chả cá cong thuc mon an banh brownie socola ngon canh trai nẠu bẠu cách muối dưa Hành khô ca chim kho