Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lòng non bóp sạch với gấm và muối, tách bỏ lớp màng ngoài để ráo.
Nạc vai và mỡ phần rửa thật sạch để ráo nước cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng lấy ra cắt nhỏ cho vào xay cùng 1 muỗng cà phê nutmeg, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, tiêu, ½ (một phần hai) thìa canh bột gà, ½ (một phần hai) thìa canh lá thyme, ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh bột mì, 1 lòng trắng trứng. Xay nhuyễn, quật cho thịt nở.
Lòng non buộc 1 đầu, nhồi thịt vào trong được 1 khúc lại buộc và nhồi tiếp đến hết.
Hấp hoặc luộc 10-15 phút, sau đó rán vàng là được.
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)