.jpg)
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mề gà xào chua cay:
- 300 gam mề gà
- 1 nhánh boaro (tỏi tây)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 cây hành lá
- 1 quả ớt xanh
- 1-2 quả ớt khô
- 1 ít vừng rang trắng
- 2 muỗng canh sốt me (bạn có thể thay thế bằng dứa hoặc dưa chua)
- 1 chút rượu nấu
- 1 ít mắc khén
- Sa tế
- Gia vị: Dầu salad, dầu mè, tiêu bột, nước mắm, muối
Các bước thưc hiện món mề gà xào chua ngọt:
1)Mề gà mua về làm sạch và vớt ra rổ để ráo.
Để đảm bảo mề gà được sạch và hết mùi hôi, sau khi cạo sạch lớp bên trong của mề gà, bạn xát muối rồi xả sạch với nước. Đem mề gà ngâm với 1 chút rượu pha loãng khoảng 25-30 phút, rửa lại và vớt ra rổ để ráo.
chuẩn bị sẵn mề gà cho món mề gà xào chua ngọt
2) Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho khoảng 1 chén nước vào nồi (áng chừng lượng nước đủ xâm xấp mặt của mề gà), đun sôi rồi bạn thả mề gà vào luộc sơ qua rồi vớt mề ra để nguội và thái miếng vừa ăn
.jpg)
cách sơ chế mề gà
3) Ớt xanh rửa thật sạch thái lát. Gừng cạo vỏ, thái mỏng.
-Boaro thái mỏng. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
4) Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng dầu salad, cho 1 ít ớt khô và mắc khén vào đảo thơm, tiếp đến bạn cho gừng và boaro vào đảo đều. Khi đã dậy mùi hương, bạn cho 2 muỗng sa tế vào đảo chung.
.jpg)
cách làm nên mùi hương cho món mề gà xào chua ngọt
+Trút mề vào và đảo nhanh tay, bạn để lửa to để mề gà được giòn sựt, thêm 2 muỗng canh sốt me và bạn nêm thêm chút nước mắm, muối cho vừa khẩu vị.
.jpg)
Tiếp tục xào thêm chừng 2-3 phút rồi cho ớt xanh, dầu mè, hành lá, bạn rắc thêm chút mè trắng rang, trộn và đảo thật đều và tắt lửa.
.jpg)
mề gà xào chua ngọt trông thật đặc sắc đúng không
Thế là bạn đã có thêm được 1 món ăn ngon và dễ thực hiện vào trong thực đơn trong gia đình của mình...không chỉ làm bữa ăn thêm hấp dẫn còn là 1 món nhậu giúp cho các bà nội tiếp những người khách của chồng khi đến nhà chơi
Chúc các bạn làm thành công và có bữa làm ăn ngon miệng với món mề gà xào chua cay.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
