Với những người thích ăn cay,ngao xào cay là món vô cùng lý tưởng bởi vị cay nồng đậm đà của nó.Cách làm món ngao xào cay rất giản đơn và thích hợp để làm món nhậu cho ngon mà các ông xa bạn yêu thích đấy.

chuẩn bị sẵn  nguyên liệu cho món ngao xào cay ngon :

• 15 - 20 con ngao
• 2 quả ớt xanh
• 10 gram ớt chuông đỏ
• 10 gram cần tây, vài cọng hành lá, gừng
• 15 gram tương ớt Hàn Quốc
• Xì dầu, đường, muối, ớt khô, hạt tiêu

Cách làm món ngao xào cay ngon :

Bước thứ nhất(1): Ngao xào cay ngon, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút - 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào.

CHUẨN BỊ NGAO CHO MÓN NGAO XAO CAY

 

 

Bước thứ hai(2): Ớt rửa thật sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, xắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.

Bước thứ ba(3): Ớt chuông đỏ thái hạt lựu. Cần tây chỉ dùng phần thân, không dùng lá, cắt khúc khoảng 3 - 4cm.

Bước thứ tư(4): Vớt ngao ra, rửa thật sạch lại một lần nữa, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô lớp vỏ ngao.

Bước thứ năm(5): Hòa xốt ớt Hàn Quốc với một ít nước để nó hơi loãng ra, khi xào sẽ bám đều vào ngao hơn. Thêm chút nước tương và đường, khuấy đều cho đường tan hết rồi nêm nếm lại thấy vị cay - ngọt - mặn cân bằng là được.

 TẠO HƯƠNG VỊ CHO MÓN NGAO XÀO CAY
 

Bước thứ sáu(6): Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành và gừng vào đảo nhanh tay đến khi có mùi thơm

 

 

Bước thứ bảy(7): Trút ngao vào chảo, đảo đều. Xào một lúc bạn sẽ thấy vỏ ngao hơi mở.

XÀO NGAO

Bước thứ tám(8): Lúc này bạn đổ phần hỗn hợp nước xốt ở Bước thứ tư(4) vào xào.

Bước thứ chín(9): Khi ngao đã mở hết miệng bạn cho ớt chuông, ớt xanh và cần tây vào đảo nhanh tay.

Bước thứ nhất(1)0: Cuối cùng bạn bỏ nhúm ớt khô vào đảo thêm khoảng 10 giây rồi tắt lửa, lấy ngao ra đĩa.

Bước thứ nhất(1)1: Ngao vốn đã có vị đậm đà tự nhiên, bình thường chỉ hấp với sả ớt cũng đã ngon. Giờ thêm các loại gia vị và ớt thì thịt ngao không chỉ mềm hơn mà hương vị thì thật tuyệt!.

NGAO XÀO CHUA CAY NGON HẤP DẪN

Món ngao xao cay ngon rất hấp dẫn.Khi bạn cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được đầu tiên là cay, cay của ớt sau đó sẽ là vị ngọt  béo của ngao cho bạn  một cảm giác khó quên.
Naungon.com chúc bạn thành công với món ngao xào cay. Bạn có thể xem thêm danh mục các món xào ngon.

 

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)