Chỉ cần vài tuyệt chiêu, những món chiên, xào của bạn sẽ ngon vô cùng.NauNgon.com sẽ hướng dẫn bạn một số bí quyết thực hiện món chiên, xào sao cho ít dầu mỡ và ngon miệng.

	Chia sẻ kinh nghiệm chế biến món chiên, món  xào được ngon miệng

 Món chiên

- Nhúng thực phẩm qua trứng gà đánh tan rồi lăn qua bột chiên, món ăn sẽ giòn và có hương thơm hấp dẫn. - Không nên chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau như cá, thịt trong cùng một chảo dầu. Vì như thế món ăn sẽ bị lẫn mùi, kém hấp dẫn. - Khi vừa cho thực phẩm vào chiên, nên để lửa vừa, sau đó vặn nhỏ lửa, khi gần vớt ra thì vặn to lửa để món được giòn. - Đối với loại thực phẩm có kích thước to như đùi gà, chân giò nguyên chiếc, cả con cá… hãy dùng xiên xăm đều lên gà và chân giò; dùng dao khía vài đường trên thân cá. Như thế, món ăn sẽ nhanh chín, không bị cháy xém. - Sau khi chiên, dầu thường đọng lại trên món, rất dễ ngán và không tốt cho sức khỏe. Nên vớt thực phẩm ra bằng vá thủng rồi chuyển ngay lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.  Món xào     Đối với món thịt xào rau củ, hãy xào rau củ trước, trút ra để riêng, kế tiếp xào thịt. Cuối cùng trộn thịt và rau củ lại, đảo đều tay (Ảnh minh họa) - Để rau củ xào không quá mềm và vẫn có màu tươi, hãy chần sơ qua nước sôi, khi xào đảo nhanh tay trên lửa lớn. - Để nước xốt món xào hơi sánh và giúp món ăn ngon hơn, khi sắp hoàn tất, hãy cho một ít bột bắp pha loãng với nước vào, khuấy đều tay. - Đối với món thịt xào rau củ, hãy xào rau củ trước, trút ra để riêng, kế tiếp xào thịt. Cuối cùng trộn thịt và rau củ lại, đảo đều tay. - Khi nêm nếm, gia vị nào thấm lâu sẽ nêm trước. Nếu nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt (nếu cần). - Đối với một số món xào, cần cho thêm ít rượu như rượu mai quế lộ, rượu trắng, để dậy mùi hương và khử bớt mùi tanh của hải sản. Tags: mon an ngon moi ngay, Món chiên, món ngon, Món ngon mỗi ngày, Món xào
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

tự làm thiệp tự làm thiệp nổi tự làm xà phòng 7 thực phẩm bà bầu không nên ăn thit bo kho gung bầu nấu canh Trần Xuân Soạn Mẹo hay cho người sợ món cá Chẳng tự làm xúc xích de be thich an rau tự may áo mới cho cầu là banh tart dau tự may gối ôm Trung chien cháo tôm phô mai lươn om lá cách tự may túi nau trung gà rang sốt gà với nấm đông cô Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam tac xi muoi dọn trang trí đĩa bưởi xào tai nạn ga noi ham sa tang tao say thom ca nuong gion huong dan lam ga nhoi xoi tart cơm nếp nhồi trứng cá rô ta rán giòn tau hu chien giond lam xoi xoai dau xanh tempura rau cu Mien tay tep mo mực xào với măng tep rang thùng thÃƒÆ p ca ngua xiên nướng Ba chỉ xiên nướng xèo thịt vịt thÃi thÃi mon au cua chien gion dưỡng chất tuổi ngoài 40 đậu cá thành phố ẩm thực đá đổi vị thái lan nước màu hạt điều thì canh gà nấu cá trắm thìa cà phê cá hồi rán xù canh cha ca bong lau nau pho bo chiên trứng với ngải cứu thìa nhỏ bánh cookie chiên cà hap cach nau so lông thú Quà xoài hạ đường huyết cach lam mon suon chua ngot thú cưng hơi bánh phô mai cuốn Che hat sen thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây cach lam hau nuong mo hanh bánh cay ga xao cu nang ngon thăn heo xốt mù tạt món Tây mon cuoi tuan xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon luoi heo khia xi dau cu sen lam banh sẠthăn lợn Sáng ba chỉ kho trứng cút thường thạch thạch chanh tái món canh tốt cho phụ nữ sau khi sinh Troi nuoc chống cảm cúm thạch gừng chanh sức khỏe lam oc nhoi bap nghien ngon cach lam cheesecake hoa qua ngon cach lam cheesecake hoa qua Tai heo thạch hoa quả nau bun oc thạch sữa thạch thanh long rau cu lam cha gio mut dua thạch thanh long ngon thậm bap cai muoi xoi ngon cơm chiều ngon thẳng ga Nướng cach lam banh day kep cha thịt banh bao gau truc thịt đông CẠo cach lam ga roti thịt ếch miến xào khô mực Trâm Phạm cá nục kho thơm thịt bò