Từng miếng mực xào giòn giòn, cay cay, thơm lừng vị sả ớt khiến bữa ăn thêm ngon miệng.
Cách làm mực xào sả ớt khá giản đơn nhưng hương vị lại hấp dẫn đến bất ngờ!
Nguyên liệu:
– Mực: 500 g
– Ớt: 2 quả
– Sả: 3 củ
– Hành hoa: 2
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt hiểm: 1-2 quả
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Sa tế: 1-2 thìa cà phê nhỏ
– Bột nghệ: 1 thìa nhỏ
– Gia vị: dầu chiên, bột nêm, bột canh
Cách làm mực xào sả ớt
Bước thứ nhất(1): Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa thật sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm thật nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm.
trộn thật đều mực để thấm gia vị. Sau đó phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Ớt thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Vẫn chảo đó cho hành tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa súp nhỏ.
Bước thứ sáu(6): Khi mực gần chín nhanh tay cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế cùng ít gia vị cho vừa miệng.
Xào tới khi mực chín, thêm hành hoa cắt khúc.
tắt lửa, cho mực xào sả ớt ra đĩa. Trang trí cho đẹp mắt. Mực xào sả ớt ăn nóng quá ngon.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Thanh Xuân
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
