Vị giòn sần sật của bao tử cá ba sa quyện cùng vị chua chua của dưa cải với chút thơm nồng của gừng, rau răm, hành tăm thực sự hấp dẫn.
Cuối tuần hãy vào bếp làm món bao tử cá ba sa xào dưa cải chua cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
– Bao tử cá ba sa: 250gr
– Dưa cải chua: 500gr
– Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.
Cách làm món bao tử cá ba sa xào dưa cải
Bước thứ nhất(1): Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa thật sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước thứ ba(3): Hành tăm bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa thật sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa thật sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.
Bước thứ năm(5): Thêm thìa dầu chiên, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, thấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.
tắt lửa, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.
Chúc các bạn thành công nhé!
Thanh Bình
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
