Món lươn xào đậm đà,lại thêm vị cay nồng, đưa cơm này luôn được mọi người yêu quý. Tuy nhiên, cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ lại khá giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Cùng Naungon.com làm món ăn ngày tết này như thế nào nhé.

	Cách Làm Lươn Xào Nghệ An  Đậm Đà Cay Nồng ngày Tết

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lươn xào Nghệ An :

  •  Lươn: 5 lạng. Chọn con có màu đen nâu, có đường viền vàng, chắc thịt. Không nên ham con to, ăn hay bị bở thịt và là lươn nuôi. Lươn đồng ngon thường rất nhỏ, mình thon dài.
  • Xả: 2 -3 cây. Bóc bẹ già ở ngoài, rửa thật sạch, đập giập.
  •  Ớt tươi: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ, rửa thật sạch
  • 5Lá lốt. Hoặc các bạn có thể dùng rau răm. Hai loại rau này sẽ cho ra hai vị lươn xào khác nhau nhưng đều rất thơm ngon.
  • Hành khô: 2 củ, bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập.

Cách làm lươn xào Nghệ An :


Bước thứ nhất(1) : Lươn dễ gây cho người chế biến cảm giác ghê bởi chất nhờn và mùi tanh. Các bạn có thể nhờ người bán ngoài chợ làm luôn, nhưng sẽ không sạch sẽ như làm tại nhà, chưa lể đến lươn chảy hết tiết, sẽ không được thơm ngon khi chế biến. Tốt nhất, khi chọn lươn xong, bạn có thể nhờ người bán cho ít muối hạt vào túi buộc lại cùng lươn. Khi về làm, lươn không còn ngọ nguậy thì sẽ giảm cảm giác sợ hãi khi chế biến.
- Để rửa thật sạch lươn, bạn cần ít muối hạt và chanh. Nhất thiết không được dùng giấm gạo, giấm gạo sẽ làm mất vị của lươn. Chỉ cần chanh và muối, lươn sẽ hết nhờn, sạch sẽ mà vẫn giữ được mùi thơm.
- Đặt lươn lên thớt, dùng loại dao có đầu nhọn để rạch 1 đường thẳng từ đầu lươn xuống đuôi. Khéo léo tách phần xương cột sống của lươn ra. Chú ý không làm vỡ lòng lươn, bởi chỉ ít lòng lươn dính vào thịt khi ăn sẽ không được thơm, chưa kể không hề tốt cho sức khỏe.
Bước thứ hai(2) : Ướp lươn
Lươn thái khúc tầm 5 – 6cm. Lá lốt thái nhỏ (hoặc rau răm thái nhỏ) cho vào, để dành lại một ít cho vào sau khi gần xào xong. Ướp lươn cùng với nghệ, xả, một ít mì chính, nước mắm, ớt, hạt tiêu, trộn thật đều để tầm 15 phút.
Bước thứ ba(3) : Cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ
Phi thơm hành mỡ, cho lươn vào xào, để lửa đừng quá to, lươn sẽ bị khô. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi thịt lươn săn lại, mềm, các bạn cho thêm ít lá lốt (hoặc rau răm) thái sẵn lúc nãy cho vào để món ăn thêm dậy mùi. Món lươn xào chuyển sang màu nâu vàng, thơm thì các bạn bắc xuống. Ăn kèm cơm khi nóng. Món lươn xào ăn kèm bánh đa khô cũng rất thơm ngon.

Lươn

Lươn xào món ăn ngon giản đơn dễ làm cho gia đình bạn

Bạn đã có thêm được món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình ồi với món lươn xào Nghệ An. Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon này  cho bạn bè và người thân của mình cùng biết nhé


Chúc Các Bạn Ngon Miệng Với Cách Làm Món Lươn Xào Nghệ An, Một món ăn ngày tết Thật ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

banh bao nuong cach lam kem chien ngon sốt cà rốt nuoc sot spaghetti Ram cuon cai nhật bản Kình ngư Ánh Viên trứng chiên tôm mứt trứng sữa Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng Ä Æ a Khoai mon chè khoai mì banh in rau cu muoi canh trung chim cut cách làm ốc xào cay goi ca trung Muop dang che bot bang khoai lang tim Hạt sen cach lam banh mochi xoai cháo ngêu ba chien gion cach lam banh mi kep ca ngu dong hop thịt kho coca chân gà nướng xì dầu Hướng xôi nếp sầu riêng món kho Tôm kho trứng cút xôi bọc chiên cà tím List Cháo trà xanh máu vón cục Hàn công thức kem que đậu xanh nam chien xu mứt mơ dẻo thà Šrang cơm với kim chi Công dụng tốt không tưởng của khoai tận dụng đồ cũ banh canh suon ngon cách nẫu sữa bắp bắp xào tép khô phô mai banh bong lan ca phe sua cá ngừ om dừa bánh mì bơ kem xoi xoai banh my kep thịt xào sả cach nau cach lam banh chiffon làm bánh tiramisu ngon xôi cá chả cá rô phi chiên Sườn non ram CNN chọn bún chả Hà Nội vào top 25 món đùi gà sốt nấm ga nau vang trứng xào me khô cá tẩm gừng waffle trái cây cách làm nước ép cá hường hấp cach lam goi sua Nem nuong nha trang lá lốt xào bò Okonomiyaki banh giay ngon món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng nau pho bo cach lam mi quang ga tom thit chムkhoai gạo nếp nấu chè đường phèn bánh mì heo quay Võ Mạnh Lân Hạn pasta ngon trụng Đậu phụ nhồi thịt kéo chả lá lốt tôm thịt Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà Bánh mì vòng quanh thế giới canh chua cÃƒÆ bắp non bánh gato chocolate dây Vo buoi cơm cơm trộn khoai tây lam bánh bông lan nho lam so diep nhat ban ngon mousse xoai cà ri cay đậu hũ hấp thịt nộm đậu bắp muc nuong sa te ngon lam bun xao chay ngon Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ bánh bí rợ hạnh nhân mà ³ nau banh canh ghe tom nuong thom ngon ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím chế biến thịt bò nấm xào mề gà cải bó xôi Cách làm gà nướng cach la ca nuc kho nuoc dua cà chua bi Cá hồi xào đậu đỗ và cà cach lam bap xao thit cà phê trà xanh đột quỵ hoanh thanh chien gion 21C ga chien muc cuon tom hap ngon Bánh flan trái dừa cua chien gion dim sum tôm