Món lươn xào đậm đà,lại thêm vị cay nồng, đưa cơm này luôn được mọi người yêu quý. Tuy nhiên, cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ lại khá giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Cùng Naungon.com làm món ăn ngày tết này như thế nào nhé.

	Cách Làm Lươn Xào Nghệ An  Đậm Đà Cay Nồng ngày Tết

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lươn xào Nghệ An :

  •  Lươn: 5 lạng. Chọn con có màu đen nâu, có đường viền vàng, chắc thịt. Không nên ham con to, ăn hay bị bở thịt và là lươn nuôi. Lươn đồng ngon thường rất nhỏ, mình thon dài.
  • Xả: 2 -3 cây. Bóc bẹ già ở ngoài, rửa thật sạch, đập giập.
  •  Ớt tươi: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ, rửa thật sạch
  • 5Lá lốt. Hoặc các bạn có thể dùng rau răm. Hai loại rau này sẽ cho ra hai vị lươn xào khác nhau nhưng đều rất thơm ngon.
  • Hành khô: 2 củ, bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập.

Cách làm lươn xào Nghệ An :


Bước thứ nhất(1) : Lươn dễ gây cho người chế biến cảm giác ghê bởi chất nhờn và mùi tanh. Các bạn có thể nhờ người bán ngoài chợ làm luôn, nhưng sẽ không sạch sẽ như làm tại nhà, chưa lể đến lươn chảy hết tiết, sẽ không được thơm ngon khi chế biến. Tốt nhất, khi chọn lươn xong, bạn có thể nhờ người bán cho ít muối hạt vào túi buộc lại cùng lươn. Khi về làm, lươn không còn ngọ nguậy thì sẽ giảm cảm giác sợ hãi khi chế biến.
- Để rửa thật sạch lươn, bạn cần ít muối hạt và chanh. Nhất thiết không được dùng giấm gạo, giấm gạo sẽ làm mất vị của lươn. Chỉ cần chanh và muối, lươn sẽ hết nhờn, sạch sẽ mà vẫn giữ được mùi thơm.
- Đặt lươn lên thớt, dùng loại dao có đầu nhọn để rạch 1 đường thẳng từ đầu lươn xuống đuôi. Khéo léo tách phần xương cột sống của lươn ra. Chú ý không làm vỡ lòng lươn, bởi chỉ ít lòng lươn dính vào thịt khi ăn sẽ không được thơm, chưa kể không hề tốt cho sức khỏe.
Bước thứ hai(2) : Ướp lươn
Lươn thái khúc tầm 5 – 6cm. Lá lốt thái nhỏ (hoặc rau răm thái nhỏ) cho vào, để dành lại một ít cho vào sau khi gần xào xong. Ướp lươn cùng với nghệ, xả, một ít mì chính, nước mắm, ớt, hạt tiêu, trộn thật đều để tầm 15 phút.
Bước thứ ba(3) : Cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ
Phi thơm hành mỡ, cho lươn vào xào, để lửa đừng quá to, lươn sẽ bị khô. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi thịt lươn săn lại, mềm, các bạn cho thêm ít lá lốt (hoặc rau răm) thái sẵn lúc nãy cho vào để món ăn thêm dậy mùi. Món lươn xào chuyển sang màu nâu vàng, thơm thì các bạn bắc xuống. Ăn kèm cơm khi nóng. Món lươn xào ăn kèm bánh đa khô cũng rất thơm ngon.

Lươn

Lươn xào món ăn ngon giản đơn dễ làm cho gia đình bạn

Bạn đã có thêm được món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình ồi với món lươn xào Nghệ An. Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon này  cho bạn bè và người thân của mình cùng biết nhé


Chúc Các Bạn Ngon Miệng Với Cách Làm Món Lươn Xào Nghệ An, Một món ăn ngày tết Thật ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

cong thuc Vit nấu chao Doi truong am thuc thai cà sốt thịt cach lam bun gao xao trung kẹp món cơm chay cach nau che bubur cha cha nước ép bánh trứng banh mi hải sản xào ớt cho tôm xào chua ngọt ba ba lưỡi heo trộn gỏi lưỡi heo hành tây nước chanh công thức trứng cút lộn sốt me tôm khô banh ran nhan man rau muong tron nui xao ga thom ngon trứng cút sốt me thịt gà chiên công thức bánh dâu tây gỏi bóp thấu nộm lưỡi lợn gỏi sầu đâu gỏi ngó sen Cà c trứng chiên đậu phụ Sức Chè kiểm hải sâm miền tây bắt đạt List Chả công thức vịt nấu chao khoai môn giày dép lạ banh bong gạo Hot ga nướng so tay nau an ăn sáng giảm cân cach nâu bun mắm Lua tom chien tà m nẠu chà o cach lam suon heo xao ot chuong Mảgarita cach lam mien xao hai san gỏi sầu đâu cá sặc Cẩm Nhi kỹ làm chà bông Đĩa gà chay An choi thit bam chung mam loc giấm canh ngon mat bông cải xào sò điệp thit de canh chua ca basa Chó cach nau canh khoai tu Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn thịt vịt nấu chao vịt nấu khoai môn chao bÃƒÆ nh gỏi ngó sen món nộm Gỏi ngó sen ăn mãi không ngán kem lạnh gỏi ngó sen chân gà Cơm tấm sườn nướng cách làm thịt bò hầm bớp gà trộn mon an Bánh tai yến thịt vịt ghẹ bun xao chay cÃ Æ ba sa bánh kem cà chim Bánh rán âm thực trá tắc xí muội người phụ nữ ăm thưc nầu sa te tom goi cuon ngon cơm chiên nhà đẹp nộm ngó sen tai lợn ngó sen trộn tai heo cach lam suon non nau dau cÐ Ñ Ð Ð Ðƒo tôm hùm và ngó sen bóp gỏi cuon Soi cuc Ăn vặt ga don thit ep hinh may gỏi lưỡi lợn lươn lươn um Bình Định cách trộn lưỡi heo với ngó sen mướp đắng nem cá hồi Rau mồng tơi gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua