Nguyên liệu làm dê xào lăn ngon hấp dẫn :
- Thịt dê: 1 kg (Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ).
- Sả: 2 cây
- Rau dăm, húng chó, rau thơm, rau mùi, kinh giới: mỗi loại một bó nhỏ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi.
- ½ (một phần hai) thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm thật nhỏ
- Lạc rang.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu chiên.
Hướng dẫn cách dê xào lăn ngon hấp dân
Bước thứ nhất(1) : Thịt dê mua về đem rửa thật sạch Bước thứ hai(2) : Sả đem bóc phần vỏ già bên ngoài còn phần trắng thì đem băm thật nhỏ còn lại đem đập dập và thằng 2 đốt tay nhé. Còn rau răm đem nhặt sạch rồi đem rửa thật sạch thái nhỏ. Rau thơm ,húng cho , rau mùi, kinh giới cũng nhặt rửa thật sạch. Tỏi đem bóc vỏ băm thật nhỏ.Lạc đem rang chín rồi đem giã nhỏ nhé. Bước thứ ba(3) : Bạn đem đun một nồi nước cùng với lá sả và cùng với một chút ít muối cùng với chut đường. Khi nước sôi thì bạn đem cho thịt dê vào luộc sơ qua thôi. Sau đó bạn bỏ ra và thái chín miếng vừa ăn nhé Bước thứ tư(4) : Bạn đem bắc chảo lên bếp sau đó đem phi thơm vàng xả, tỏi , và cùng với ớt băm cà ri ớt qua. Sau đó đem cho thịt dê và lá sả vào xào cùng khoảng vài phút thì bạn nêm nêm gia vị đường ,muối, hạt tiêu,nước mắm, và cùng với già nửa bát nước ăn cơm nhé. Sau đó bạn đun sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại Bước thứ năm(5) : Bạn cứ 5 phút thì lại mở vung ra và đảo cho đều lên nhé, bạn đảo khoảng 4 lần là ok nhé.Sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé. Sau đó đảo thêm khoảng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn ngon hơn nhé.Sau đó bạn đem cho các loại gia vị vào đảo đêu lê. Cuối cùng bầy ra đĩa và cho mấy cây húng cho lên trên nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
