Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

	 Cách làm món mực xào lá hẹ ngon đậm đà

Mực là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao với vị ngọt, tính hàn, rất phù hợp để chị em phụ nữ lựa chọn để chế biến nên những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, vừa ngọt mát cả cả gia đình thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng. Hương vị giòn ngon, thơm lừng đặc biệt của cách làm món mực xào lá hẹ ngon đậm đà dưới đây hy vọng sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận mới khi thưởng thức nhé.

Cách làm món mực xào lá hẹ

Nguyên liệu làm món mực xào lá hẹ

- Mực ống loại lớn: 400 gram (khoảng 2 con), bạn nên chọn những con mực tươi, mình dày cho ngon nhé;

- Hành khô, tỏi: 50g;

- Lá hẹ: 100g;

- Ớt sừng: 5 trái;

- Gừng tươi: 1 nhánh;

- Rau mùi: 30g;

- Gia vị: Muối, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu chiên.

Sơ chế nguyên liệu mực xào lá hẹ

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

- Gừng tươi: Cạo vỏ, rửa thật sạch, ½ thái chỉ, ½ đập dập;

- Mực ống:

+ Kéo nhẹ phần xương sống, râu mực ra khỏi thân mực, xẻ dọc bụng mực, bỏ ruột, dùng dao cạo sạch phần nội tạng bên trong, rửa thật sạch, để ráo;

+ Thái mực thành những miếng hình chữ nhật đều nhau rồi dùng dao cứa thành hình vảy rồng;

+ Đun sôi nước với 2 thìa rượu trắng, gừng đập dập, 1 thìa muối rồi cho mực vào chần khoảng 15 phút. Đổ mực ra rổ, cho vào chậu nước lạnh. Làm như thế mực vừa có độ giòn ngon rất hấp dẫn vừa khử được mùi tanh đặc trưng của mực khiến món ăn thơm ngon hơn rất nhiều;

Sơ chế làm món mực xào lá hẹ

+ Vớt mực ra rổ, để ráo. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu chiên trong 10 phút để mực thấm gia vị cho thêm phần đậm đà.

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát dọc dài;

- Lá hẹ: rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc 2cm;

- Rau mùi: Nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 3cm, để ráo. 

 Thực hiện làm món mực xào lá hẹ

- Phi thơm 2 thìa dầu chiên với hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn;

- Cho mực đã sơ chế vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn;

- Khi thấy mực vừa chín tới bạn cho ½ phần ớt thái lát, lá hẹ vào xào chung, rưới nhẹ lên trên ½ thìa dầu chiên để món ăn có độ bóng bẩy, nuột nà, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt lửa nhé. Vì mực đã được chần sơ nên bạn chỉ cần xào nhanh tay trên bếp khoảng 3 phút là được, mực vừa chín tới sẽ có được độ giòn ngon, không nên xào chín quá sẽ mất đi độ giòn của mực đấy;

- Bày món mực xào lá hẹ ra đĩa, rắc rau mùi, vài lát ớt, ½ thìa tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn giòn ngon hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món mực xào lá hẹ

- Món mực xào lá hẹ được trình bày hấp dẫn, đa màu sắc, có mùi thơm đặc trưng và độ bóng nhất định, vị cay nhẹ vừa ăn;

- Mực tươi, mình dày, thấm gia vị, giòn ngon;

- Lá hẹ tươi, thơm, có màu xanh nuột rất hấp dẫn;

- Với món mực xào lá hẹ này, bạn nên ăn ngay lúc nóng dùng kèm cơm trắng và nước mắm trộn ớt thái lát để có hương vị đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người hơn nhé.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.

Mực chế biến kiểu gì ngon nhất? Đó chính là món Chả mực Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức tiếng khắp mọi miền đất nước mặc dù có nhiều nơi làm chả mực nhưng chả mực Hạ Long luôn có một hương vị đặc biệt khiến người ăn nhớ mãi. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam.

Hy vọng cách làm món mực xào lá hẹ ngon đậm đà trên đây sẽ giúp chị em mang đến cho cả gia đình một món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa lạ miệng mà lại không mất quá nhiều thời gian chế biến. Với món mực xào lá hẹ này bạn có thể sử dụng trong các bữa ăn gia đình hàng ngày hay mâm cơm đãi khách đều rất phù hợp.

Chúc bạn chế biến món ăn thành công, ngon đúng điệu nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

dÃƒÆ mực Trứng đúc thịt cách làm bánh gang nước chanh dưa chuột đậu bắp xốt cà trứng cút kho chao bí ngòi chiên bánh waffle xay mật ong với xoài com xao hộp bánh táo kem sữa chua dâu bánh mì thịt nướng chiên bột lọc muc tron kho qua chua ngot Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nóng khoai tây bọc tôm bánh pudding cách nấu chè hạt sen bánh nếp long heo ngon bánh phồng lên tôm rang hành cua đồng chiên ca ri bo kieu nhat Lâng lâng bánh chín tầng mây thạch vải bánh la dừa bánh khoai lang Xôi đậu sườn non nướng sả cay món ăn khai vị mojito dau Bánh xèo bo xao caramel trai cay cach nau bun mam ngon bánh khoai bánh gato gà om cá lóc lá chuối elly trần chuoi dot ngon Giải Phẫu bánh donut thay hau song thom ngon bánh cupcake hình cây thông bánh chocolate bánh chưng cahc lam banh bao lam kem Rau mÃƒÆ Nước Ngoài lần Càphê bánh bo công thức bánh nậm mi vit tiem Chan gà nộm su hào lúng bánh Pudding khoai tay thom ngon sinh to cherry ngon và chanh bánh đậu bánh Nama ð è p cam công thức xôi hạt me bẠbánh nhút Rau chua công thức sinh tố chuối bơ vị bạc hà châu chấu rang ngon aux au Mẹo chọn vải ngon mùa hè Xe xúc xích của ông chủ người Đức banh it ngon an toàn trong bếp Xôi lạc Xôi cách rang cơm Thịt Xào món heo áp chảo Việt Nam Vi cà an ngon Vịt VẠspaghetti sốt húng quế bánh nếp tôm thịt ca ro dong nau canh Cún Khang Chè đỗ xanh sương sáo Phủ Vàng bánh quy hạnh nhân Tu hài Thịt dê hấp bo thung com chien xù sữa đặc làm mứt Trung vit lon Làm sao để hoành thánh không bị bung Muop làm chuối nếp nướng cà khoai Trung Quốc Trung Thu Troi nuoc dồi trường cải chua Trâm Phạm Trang trí nội thất Ga kho xa cách làm món sườn kho non rươi