Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh. Wagashi, bánh truyền thống của người Nhật
Wagashi



Hoa lá bốn mùa trong thế giới Wagashi  

Bạn đã từng xem bộ phim truyền hình của Nhật tên Asuka chiếu trên VTV3 cách đây khoảng chục năm? Đó là bộ phim về Asuka - cô gái sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm Wagashi ở Nhật. Asuka đã nỗ lực học hỏi, sáng tạo để duy trì và phát triển nghề gia truyền đang đứng trước nguy cơ bị mất dần của gia đình.

Bộ phim là sự nhắc nhở về những giá trị truyền thống mà cụ thể ở đây Wagashi như là một phần của văn hóa Nhật Bản.

Wagashi với hương vị trái cây nguyên bản ra đời tại Nhật Bản từ cách đây rất lâu - vào thời đại Yayoi (300 TCN - 300 SCN). Tuy nhiên nó chỉ thực sự trở nên phổ biến từ thế kỷ 15 - khi xứ sở Phù Tang bắt đầu bước vào thời đại Edo.

Hương vị rất phù hợp để dùng với trà trong các buổi trà đạo với đậu, thạch rong biển, đường mía, gạo nếp... Do có các thành phần chủ yếu từ thực vật nên Wagashi có vị thanh, mát và không ngọt sắc quá. Nhờ các thành phần này mà Wagashi cũng có mùi hương dịu dàng, quyến rũ không hề bị lẫn vào hương vị các loại đồ uống đi kèm.

Cả một bầu xuân thắm sắc, tươi non hiển hiện trong những chiếc bánh  

Tùy theo từng tháng, từng mùa khác nhau người Nhật sẽ làm loại Wagashi đặc trưng riêng.

Mùa xuân người Nhật làm sakura-mochi - loại Wagashi làm từ gạo nếp được gói bằng lá anh đào. Mizu yokan là loại Wagashi dành cho những ngày hè. Thành phần chính của nó gồm đậu đỏ nấu thành thạch và đổ vào trong một chiếc ống tre. Mùa thu thì có Nama-gashi gồm một loại có hình dáng như trái hồng chín vàng, loại kia trông giống cây bạch quả. Vào những ngày đông, người Nhật lại yêu thích Higashi - loại Wagashi khô trông giống như tuyết.



Trong mát như dòng suối, phấn hồng dịu dàng như hoa anh đào tháng 3

Mỗi chiếc bánh Wagashi dường như là một bức tranh phong cảnh tinh tế mà người thợ làm nên nó là một họa sĩ tài hoa. Wagashi gợi người ta nhớ về những câu thơ Haiku của Nhật Bản, với vẻ đẹp súc tích mà ý vị mênh mang.

Tên gọi của nhiều loại Wagashi cũng có nguồn gốc từ những câu cổ thi gợi cho ta nét gì đó thật trang nhã và thanh tĩnh. Nhấm nháp Wagashi với một tách trà, để cảm nhận bước đi lặng lẽ giữa xuân hạ thu đông của thời gian...     Theo Tuổi trẻ/wagashi
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

刺し子の針 站立式化妝台 бальзамический уксус uc 어바인 英雄联盟之最强重生 香酥红豆 サンコー マット จ ดจำหน ายโดย 映画 サウンドオブメタル há cáo chiên bánh dưa thức ăn 今日は何の日 オープン 看板 阿柏怪 скачать бесплатно русскую 東風俳句 ゴルフ ボールポーチ cach làm bánh nhản 犯太岁 道教 gà nướng chao 由布院玉の湯大浴場 真昼の三日月 神宮寺 歌手 thit kho tieu ngon 大志茂 乳児院 面会目的 保護者との関係構築 salad lựu trộn cà chua xôi bí đỏ ท าความสะอาดผ าเช 楽天市場購入履歴確認 厚底スポーツサンダル レディース canh chua cá hồi 蓋 亞 莊園 Tips Cách phân biệt mực thật và mực マットブラック塗装 コーティング 大隈重信 やったこと 簡単に banh mousse chocolate บ สรอ マグチューンエボリューション販売店 โบร โตะ ท ม 阿柏蛇 pho bo chả ngô chiên giòn ヘレンド ミニチュア Giأ² Dạy เหล ก ด ด ตรม ละ ゼロハリバートン ポーチ hoành thánh món chiên sốt chanh dây コクミン薬局 cật heo mướp món xào hằng mt món xôi 射出成形金型用語 中国語 白い花が咲く木5月 中国历史美男 半自動 温度 Cach lam banh ong bánh đúc 阿行像 cá bống kho หม ต ง ช กว าว ゴールドライタン ヨコハマ テラコッタ cơm gà cay bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm banh mi khoai tay コーイケル เต าจ กร 女神転生1 攻略 hấp tôm hải mon che long nhan dau xanh 真田まことグラビア 雙胞胎熱量 chien โปรแกรมเร ยนโรงเร ớt xanh 花柄ブラウス エレクトーン 楽譜 内海源太 เข าไปอย Truffle so diep ไม กวาดดอกหญ า 孫文 八芳園 胎児性アルコール症候群 顔つき lam heo quay gion ruom khong can lo nuong ป ญญาและกร ณา ลวดเก ยวเป ดประต Cach nau che phản trứng chiên hình trái tim น อง รถเมล นางเอก 对羟基苯甲酸红外光谱图分析 Cach nau Thit bo mem 自慰 露出 動画 mứt vỏ bưởi азитромицин при менингите chocolate mix caramel cach nau xoi lap xuong ngon Đĩa スキンズ レディース 背筋 ăn quá nhiều 冷風機 人気 เส นทางเป นทหาร dòng kem dua bo mat lanh bánh tet เหล 木村容疑者 ボイスメールを受信しました は 何 cách nấu bún ngan 仁丹 送料 đáng yêu 新百合ヶ丘1000のバイオリン歯科 tự làm bánh hoành thánh hoa hồng バスケットシューズのソール 接着剤 陈伶俐 sữa chua phô mai thit cuu hap ケリング อยาก สมหว ง ใน Bánh đúc mặn cách làm kem sữa chua lăng 春になったら com ga osaka ジムニー64 アームレスト Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn โครงการรถไฟความเร 屋外インターホンカバー