Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh. Wagashi, bánh truyền thống của người Nhật
Wagashi



Hoa lá bốn mùa trong thế giới Wagashi  

Bạn đã từng xem bộ phim truyền hình của Nhật tên Asuka chiếu trên VTV3 cách đây khoảng chục năm? Đó là bộ phim về Asuka - cô gái sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm Wagashi ở Nhật. Asuka đã nỗ lực học hỏi, sáng tạo để duy trì và phát triển nghề gia truyền đang đứng trước nguy cơ bị mất dần của gia đình.

Bộ phim là sự nhắc nhở về những giá trị truyền thống mà cụ thể ở đây Wagashi như là một phần của văn hóa Nhật Bản.

Wagashi với hương vị trái cây nguyên bản ra đời tại Nhật Bản từ cách đây rất lâu - vào thời đại Yayoi (300 TCN - 300 SCN). Tuy nhiên nó chỉ thực sự trở nên phổ biến từ thế kỷ 15 - khi xứ sở Phù Tang bắt đầu bước vào thời đại Edo.

Hương vị rất phù hợp để dùng với trà trong các buổi trà đạo với đậu, thạch rong biển, đường mía, gạo nếp... Do có các thành phần chủ yếu từ thực vật nên Wagashi có vị thanh, mát và không ngọt sắc quá. Nhờ các thành phần này mà Wagashi cũng có mùi hương dịu dàng, quyến rũ không hề bị lẫn vào hương vị các loại đồ uống đi kèm.

Cả một bầu xuân thắm sắc, tươi non hiển hiện trong những chiếc bánh  

Tùy theo từng tháng, từng mùa khác nhau người Nhật sẽ làm loại Wagashi đặc trưng riêng.

Mùa xuân người Nhật làm sakura-mochi - loại Wagashi làm từ gạo nếp được gói bằng lá anh đào. Mizu yokan là loại Wagashi dành cho những ngày hè. Thành phần chính của nó gồm đậu đỏ nấu thành thạch và đổ vào trong một chiếc ống tre. Mùa thu thì có Nama-gashi gồm một loại có hình dáng như trái hồng chín vàng, loại kia trông giống cây bạch quả. Vào những ngày đông, người Nhật lại yêu thích Higashi - loại Wagashi khô trông giống như tuyết.



Trong mát như dòng suối, phấn hồng dịu dàng như hoa anh đào tháng 3

Mỗi chiếc bánh Wagashi dường như là một bức tranh phong cảnh tinh tế mà người thợ làm nên nó là một họa sĩ tài hoa. Wagashi gợi người ta nhớ về những câu thơ Haiku của Nhật Bản, với vẻ đẹp súc tích mà ý vị mênh mang.

Tên gọi của nhiều loại Wagashi cũng có nguồn gốc từ những câu cổ thi gợi cho ta nét gì đó thật trang nhã và thanh tĩnh. Nhấm nháp Wagashi với một tách trà, để cảm nhận bước đi lặng lẽ giữa xuân hạ thu đông của thời gian...     Theo Tuổi trẻ/wagashi
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

απαγορευση ατμισματοσ แบบร วบ านสวยๆ พระนเรศวรมหาราช เพลงไทยเก ยวก บว bể cá súp hải sản chuối bánh ハーフライフ รางก นหญ า ÐÐÑm Ð موقع الاحمد แบตรถฟ น sữa bắp trứng banh my y Háºnh rau củ sức mạnh màu tím thực phẩm 高齢者 簡単な2部合唱 chuối chát tỉa dưa leo тороро 北洋銀行 副頭取 クーラーボックス釣り Đậu hà lan เจอก นใหม cách làm bánh rán mặn 재단법인 환동해산업연구원 ドル ルーブル 娜然 หาแดกว นละหม น Bo kho chuối chín デコイ スクリューフック cach lam banh cam ngon đậu phụ chiên tẩm hành 風景フリー素材 cach lam thit ba chi rang mam tep chuối ngào 검은양복 エクセル 値を返すとは アッシュ セン 見分け Sê アプリケーションを稼働 マイエレメント 汽车天窗材质 Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè レベッカ フレンズ プリプリ 虎牌 刀削麵 玄関接着マット屋外用 mì ý Báşżp 譲渡制限 会社法 chuối tiêu long xao dua chua 食用ウチワサボテン埼玉 шкаф низкотемператный 逆发结罗 me ga sot cay ngon モルダウ アウトランダー パーツ ゴミ箱 歐洲資本主義萌芽地 người lớn chuối 住宅型有料老人ホーム 阿忠麵線 上海中大肿瘤医院 莆田系 sandwich ca ngu ngon 日本ワークフロー開発株式会 bánh bôn lan sup oc heo 축제 공모 軒を伸ばす diy イギリス人ユーチューバー 日本移住 mực kho 고성 문화재단 banh canh 瀬川晶司 마곡동 ชาร จแบตรถมอเตอร sốt món nướng Mâu 제조일 소비기한 1개월 中華街の香港ラー油 canh cá lóc อาหารทดแทน 傘立て スリム nhẠ品珍緣台川菜 hotdog アフターアース吹き替え 錆止め塗料 lam heo chien xu ngon banh chesse nam xao dau hu ngon 佐助 無修正湊利久マッサージ tào phớ nui xào thịt bò ngon bau 末日生存法则by完结一坨薯饼 chả gà kho súp lơ 直径为5的定位销有多长 súp cá 国税庁確定申告土地譲渡 tôm nướng tỏi bơ 老人シェアハウス 大阪 ăn ngon 光合成に必要な要素 夢想 成真 武田弘光 寛大さを修正 азетриазин препарат ว ธ ใส ม อยจ บประต ข ตล ปหล ดน กเร ยน ล กลอย ก บ クリエイティブエージェンシー รองเท าส น ำเง น bánh cuốn tôm 신속신 망갑 cac พร เม ยร ล ก ด ก นน ำชาอ หลง 고등학교 학급특색활동 생기부 ジバンシーカップ Món nướng รายงานการประช มเป вартосин цена в ô chuồn รองเท าผ าใบใส เด น Mẹo làm ớt ngâm giấm diy ท Núm chuỗi ไม แน ใจ เพลง hoc nâu an canh chua cÃƒÆ ba sa ラ ル