Như một điểm nhấn độc đáo trong bữa ăn ngày tết, vừa đẹp mắt lại ngon miệng, vũ khúc trứng là sự lựa chọn tinh tế của các bà nội trợ. 
Thành phần
- 1 quả trứng vịt bắc thảo
- 2 quả trứng vịt
- 50 g tôm khô
- 1 quả trứng gà
- 100 g kim chi thập cẩm
- 20 g bột năng
- 30 g bột chiên xù
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- dầu chiên
- 1 thìa súp xốt mayonnaise
- 20 hạt caper
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành tây băm
Hướng dẫn
- 1. Xốt chấm: 1 muỗng súp xốt mayonnaise 20 gram hạt caper 1 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng cà phê hành tây băm, đánh tan đều
- 2. Trứng bắc thảo, trứng vịt lạt cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ, để nguội, dùng dao cắt làm đôi.Đập trứng gà cho vào tô, đánh bong với hạt nêm.
- 3. Lăn 2 loại trứng vịt qua bột năng khô, nhúng vào trứng gà, áo qua lớp bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
- 4. Tôm khô ngâm mềm, chiên sơ cho thơm.Xếp 2 loại trứng, tôm khô và kim chi thập cẩm ra đĩa, trứng vịt lạt chấm kèm xốt pha sẵn quá ngon.
Thông tin thêm:
- Trứng vịt bắc thảo làm món này nên luộc chín để lòng đỏ trong trứng vịt bắc thảo cứng lại không bị nhão, khi tẩm bột chiên lòng đỏ không bị xì ra ngoài.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
