Nguyên liệu gồm có:

1 con vịt làm sẵn chừng 1.5 kg

Mướp hương 1 quả to

Hành lá, mùi tàu, 2 củ sả, 2 củ hành khô, ớt, rau sống ăn kèm

Bột canh, nước mắm, mỳ chính

Bước thứ nhất(1):

Hành khô bóc vỏ đập dập, sả đập dập băm thật nhỏ.

Hành lá và mùi tàu rửa thật sạch cắt khúc chừng 2cm.

Mướp hương nạo vỏ bổ đôi rồi thái vát.

Bước thứ hai(2):

Vịt rửa bằng rượu, gừng cho hết mùi tanh. Sau đó chỉ lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng vừa ăn, chỗ nào quá nhiều da và mỡ bạn để riêng, lòng mề xắt nhỏ để riêng. Phần cổ, cánh, đùi và xương còn lại đem tẩm ướp cất vào tủ lạnh hôm sau có thể làm thêm được món vịt om sấu đấy.

Bước thứ ba(3):

Ướp thịt với ½ (một phần hai) thìa café bột canh, 1 ít nước mắm, 1 ít mỳ chính, 1 quả ớt, sả và ½ (một phần hai) chỗ hành khô đã sơ chế ở trên.

Bước thứ tư(4):

Cho 1 chút dầu chiên vào chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm...

Khi thịt đã chín sơ, bạn tiếp tục cho lòng mề vào.

Đến khi lòng mề gần chín, cho mướp vào đảo đều.