Gắp một miếng thịt vịt, bạn sẽ chỉ cảm thấy sao mà miếng thịt lại ngọt và mềm đến thế; và những miếng da thì béo và giòn không ngờ!

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram vịt hơi (phần đùi)
• 100 gram tôm sú
• 50 gram giò sống
• 50 gram cá thác lát
• 20 gram hạt sen
• 10 gram nấm đông cô
• Hạt sen, táo đỏ, bột năng
• Dầu hào, nước dùng, hành khô, gừng, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

• Ướp muối, đường, bột ngọt vào vịt trong 15 phút cho thấm.
• nấu nóng một ít dầu, cho vịt vào, lật qua lại liên tục cho đến khi thịt chín vàng. Cắt thịt chi lát dày. Táo đỏ ngâm nước cho nở, hạt sen luộc chín.

Vịt tứ quý

• Khử hành, gừng rồi xào tôm, giò sống viên, cá thác lác viên, táo, hạt sen. Nêm đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào và  nước dùng.
• Rưới nước màu vào cho đến khi hỗn hợp lên màu nâu. Cho bột năng pha loãng vào cho nước sánh lại, rồi rưới lên vịt.

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)