Vịt sau khi tiềm rất mềm ,thơm và rất ngọt do các bạn tiềm chung với rất nhiều củ quả. Món này ăn chung với bánh mì có chút hành phi bỏ lên trên thì trên cả tuyệt vời đấy.
Vịt tiềm ngũ quả

Thành phần

  • 2 kg vịt
  • 50 g nấm đông cô
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • hạt sen
  • củ năng
  • nấm
  • bo bo

Hướng dẫn

  • 1. Nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ cuống
  • 2. Vịt mổ khoét ngang bụng chứ không mổ dọc, để nguyên con vịt cả đầu, cổ, cánh, chặt bỏ cẳng chân.
  • 3. Làm sạch lòng mề, ruột, gan..., cắt nhỏ. Tùy ý để phao câu hay không. Moi bỏ hết phần mỡ bụng nếu có.
  • 4. trộn thật đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm, 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn.
  • 5. Chà xát gia vị trong ngoài thân vịt cho đều, để qua 30 phút.
  • 6. chuẩn bị sẵn chảo lớn, đáy trủng với lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân vịt khi bỏ vào.
  • 7. Hỗn hợp dồn trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, còn gan thì cắt nhỏ rồi trộn thật đều với phân nửa số lượng của hột sen, củ năng, nấm, bo bo, tất cả số cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm. Dồn hỗn hợp thịt, củ hột...vào đầy bụng vịt, lưu ý hỗn hợp phải đầy bụng vịt, tùy bụng vịt to hay nhỏ, nếu thiếu phụ gia, chỉ cần thêm chút ít các thứ hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, lấy kim chỉ may kín vết mổ, thả vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, không cần chiên kỹ mà chỉ cần cho da vịt trở vàng đều là được, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
  • 8. Nếu không mua vịt làm sẵn mà phải tự làm thì sau khi nhổ sạch lông và mổ nên ngâm rửa vịt trong thau nước sạch có bỏ ít gừng củ dập nhỏ, rồi sau đó xả sạch, để ráo vịt.
  • 9. Cho vịt vào nồi, châm nước dừa tươi ngọt, cao hơn vịt khoảng 3-4 phân, giảm bớt lửa sau khi nước sôi, chỉ để sôi riu riu, hầm khoảng 20-25 phút sau khi nước sôi, vịt bắt đầu mềm thì cho tất cả phụ gia củ, trái còn lại vào nồi, tiếp tục hầm nhỏ lửa cho nước còn sấp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm chứ đừng để mềm rục. Nếu vịt chưa mềm mà nước cạn thì châm thêm nước dừa hoặc nước sôi. Tùy ý nêm lại nước hầm với chút muối cho vừa đậm đà chứ không mặn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Cach nau chao luon 日記 gà chiên nước mắm cach lam rau cau nhan pho mai cơm sườn heo sốt mayonnaise tu lam goi rau cu Thit bo kho bữa cơm trưa 食品クレーム セラミック混入 nấu bánh canh thịt tu lam nom cu sen cánh gà nướng sốt 챔피언 가격 인하 bánh mì nhân cùi dừa bắp bò ngâm mắm tu lam sot barbecue tu lam tiramisu cam sanngurasu mang cuon thit ga banh tim nhã æ tuần giải nhiệt mùa hè cơm cơm chiên ngũ sắc hổ phách hồng tuổi quấn xào mực với ngô non Lòng heo khìa Tôi yêu lớp tôi cuộc thi đồng phục 白川路 เซ นทร ลพระราม 3 tuong cham goi cuon 荆门燃气公司 除夕 公告 cach lam ca linh chien gion 용던 4층 tự cach lam kimpab ส บตร tuyệt 品珍緣台川菜 banh quy bo ngon cach lam ca ro phi sot lam gio thu tai nha mousse xoai ngon 西式健康法 塩絶ち cach lam xoai ngam nuoc mam cach lam dui ga sot nam แก อาการคร ชจม pho mÃƒÆ t cupcake gấu lau chay khoai lang ran rán bánh hoa giẠtrai cay nuong uống ช ดนอนลายทาง หน ง โคว ด แน xương chắc khỏe trà xanh sữa kem chuối cĆ Ę Ć cach muoi ca ngon canh cà tím nấu cá ข อสอบบรรณาร กษ uc ga dut lo ngon เกมช วยเหล อคน ต วอย างไคเซ น công thức kem trà thái 荣耀 thịt ba chỉ kho cam イボ 除去 液体窒素 uc ga nuong sa te snowman キーホルダー ラウール kem bap nha dam ngon ทำไมพร กโดนซอกน วถ sườn heo xào mi deuchi nau thit ga 軸杆 uc ga xao non dua tác dụng làm sạch của giấm canh rong biển nấu ngao bánh kem chiên 好孩子線上看 ung thư máu ۦ cach lam com hoa hoi sươn รรศร ราชา salad rau uong ca phe co ga 思珽 ヴィダン vª An sang sneakers ウォッチメイカーの罠 文庫 ดอกเบ ยเง นฝาก kem đá bào cam พนのためのパヴァーヌ">今は亡き王女のためのパヴァーヌ đồ lam dau bap xao toi dế 美味しいうどん屋 横浜 giấy dán tường 3d 姉妹 今日から俺のオンナになれよ tra xoai Quảng Trị và cam cốm 工作靴 cach nau che dau den nuongc 旻憲 巨兽斩 vê 黑色泡棉 回收 ロシア 入国禁止 日本人リスト パジコ 宝石の雫 ว ธ ท าบ านต مƒ م مپڈم äºŽæœˆä æ åŽ หน งเฉ นหลง ว ตล ว ธ ด ประว ต แชท