•  Hành tây trắng bóc vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc.
•  Tỏi đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
•  Hành lá lấy phần trắng cắt khúc, đập dập
•  Chanh muối: cắt làm 4.
•  Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn với rượu.
•  Vịt moi dưới bụng lấy bộ đồ lòng ra, chà với muối, gừng, rượu, rửa thật kỹ, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt và dầu mè, để vịt thấm nửa giờ.
•  Lòng vịt rửa thật sạch, cắt hoa.
•  Cho chanh muối và hành lá lấy phần trắng vào bụng vịt, may lại thoa hắc xì dầu ngoài da vịt, chiên vàng.
•  Cho nước dừa xiêm nấu sôi, cho vịt vào tiềm.
•  Nêm xì dầu, tiêu, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn, tiềm độ 40 phút cho vịt được mềm.
•  Vớt vịt ra bỏ chanh muối ở bụng vịt, nước tiềm vịt nêm một ít nước chanh muối cho có mùi, cho hành tây.
•  Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
•  Xếp vịt ra thố rắc ngò và tiêu. Món này dùng nóng với mì, ớt cắt khoanh và xì dầu.

Mong các bạn ngon miệng với món vịt tiềm chanh muối này nhé.

Vịt tiềm chanh muối