Cách làm vịt rang riềng là sự kết hợp cực kì hợp lí giữa thịt vịt với sả và riềng, sả riềng giúp khử mùi đặc trưng của thịt vịt làm món ăn
Cách làm vịt rang riềng sả Hà Đông quá ngon cực thơm

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 miếng riềng
+ Vịt 1 con khoảng 1,2 kilogram
+ Sả băm nhuyễn
+ dầu chiên, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, ớt…
+ Hành tím xắt lát

Cách làm vịt rang riềng sả Hà Đông quá ngon cực thơm

Cách làm món vịt rang riềng ngon

Bước thứ nhất(1):Món ăn nào cũng vậy muốn ngon thì từ khâu chọn nguyên liệu phải chọn được loại nguyên liệu ngon. Thịt vịt mà ta sử dụng trong cách làm món vịt rang riềng phải là vịt cỏ hoặc vịt xiêm, nên chọn mua con vịt có phần da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Mỏ vịt thường to và mềm vì đây là những con vịt vừa lớn thịt ngọt, còn vịt mỏ nhỏ là vịt còn non rất hôi lông. Vịt sau khi mua về đem rửa thật sạch rồi xát muối+ gừng giã dập+ rượu trắng trực tiếp lên da để khử sạch mùi hôi rồi sau đó lại với nước cho sạch. Tiếp đó ta chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng vỡi hạt nêm+ rượu trắng+ tiêu trộn thật đều lên và để cho thấm thì món vịt rang riềng sả mới ngon, mới đập đà.

Bước thứ hai(2): Tiếp tục chúng ta sẽ chiên thịt vịt như cách chúng ta làm vịt rang gừng. Bắc lên bếp một cái chảo dầu nấu sôi rồi cho những lát thịt vịt vào chiên ngập dâu. Chiên cho đến khi vịt vừa chuyển sang màu vàng thì ta cho vào 1 phần sả+ hành tím. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt vịt chín thì vớt ra để cho ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Với riềng chúng ta đem gọt sạch vỏ rồi rửa thật sạch với nước lạnh, sau đó cắt lát và thái sợi nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc chia riêng phần lá và phần đầu hành. Ớt sừng  rửa thật sạch bỏ hạt, và xắt sợi.

Bước thứ tư(4): Tiếp theo ta làm nóng chảo dầu lại và cho vịt vào chiên thêm một lần nữa cho vịt thật giòn như thế món vịt rang riềng sả hà đông mới là đúng chất Hà thành.

Bước thứ năm(5): Bắc lên bếp một cái chảo thêm vào khoảng 1 muống canh dầu chiên nấu sôi rồi cho đầu hành và riềng sợi vào xào. Xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang vàng thì ta cho thịt vịt chiên giòn vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt lửa. Vậy là món vịt rang riềng đã hoàn thành.

Món vịt rang riềng sả Hà Đông mang tron mình đặc trưng nét ẩm thực của xứ Hà thành. Miếng thịt vịt thơm lừng hương riềng sả giòn rụm, béo mềm vô cùng hấp dẫn. Cách làm vịt rang riềng sả không khó, khó là ở khâu chọn thịt vịt sao cho ngon nhưng các bạn có thể yên tâm nhờ vào những mẹo mà chúng tôi vừa chia sẻ.

Mách nhỏ: Thịt vịt chế biến theo phương thức rang có nhiều sự kết hợp nếu thích vị chua ngọt bạn có thể làm món vịt rang me chua ngọt, hoặc một món ăn nổi tiếng ở xứ Sài Gòn là vịt rang muối.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cach lam sui cao chien Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh bí đỏ chiên xù canh muop dang cách làm bánh cupcake hộp nhựa khử mùi mẹo dà heo công thức cà phê chuối canh bắp cải sườn lợn các món cuốn ngon ngon hết sảy dà n ca con Nấu chè bưởi Com cho be dà ng học cách làm bánh kem nam ga banh xoi dà u gà ram me bánh trứng kiểu hàn loài cach lam kem tuoi dê bánh su không kem lap xuong nau canh suon ninh hat sen mứt cà rốt mọc bọc trứng cút dê bóp dui ga chien nuoc mam nau canh thit gà gio hoa dưa kiệu Món Hấp súp khoai tây tỏi tây Banh Madeleine banh cuon cha ca dê de banh bong lan cam do nau bun Thơm cay bánh cáy Thái Bình cách làm chè sắn canh mướp đắng nhồi tôm dê nuong đậu hũ non sốt chanh dây chè hạt sen nấm tuyết Tuyệt chiêu rang cơm ngon cho bữa cơm khế xào ngọt Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm cách làm bánh hoa hồng bắp non xào dò i chá lam canh tom nau nam dòng Bánh dễ làm che ngon nha trang Quay uống trà Phạm Liên Đậm đà mỳ spaghetti sốt dà bánh mì chiên dà heo làm sinh tố dà n banh mochi khoai lang 10 món ăn bạn nên thử một lần trong sup cu den cach lam chuoi nuong mat ong lam mut xoai mi xao chay cach lam cha dum dà ng dà u sua chua nep cam trộn salad đậu hũ cà rốt cach lam bun tron nam cách làm chả mi tra xanh sot ca ngu ngon Kho qua ham cong thuc kho thit gỏi gà ngon cua thom ngon nữ dà u phu Be thui dà y cách làm ốc cà na xào tỏi đậu hũ om nấm hương mang om voi ca gà rim cach lam banh chuoi nuong ngon dưa lưới dÃƒÆ bánh bao trứng dÃƒÆ heo canh rau củ thịt heo bằm khổ qua nhồi trứng muối bo dau phong dua leo chua ba khia chÃƒÆ o từ thịt gà dÃƒÆ ng thịt ba rọi chiên giòn nau canh bi do thit bo tai chanh lam ruoc thit dÃƒÆ u phu dứa trộn Cafe trung cách muối hành gỏi cuốn tôm Bi xao dÃƒÆ y Hạnh banh pho mai nuong banh hamburger trung tron me