Cách làm vịt quay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt vịt

• Vịt làm thật sạch hết lông bên ngoài rồi pha hỗn hợp gồm: rượu trắng và gừng tươi gọt bỏ vỏ, giã nhỏ rồi dùng tay xoa đều lên mình vịt để khử hết mùi hôi.
• Sau đó mang vịt đi rửa thật sạch với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): Trộn gia vị để ướp thịt vịt

• Ta tiến hành pha chế gia vị ướp vịt gồm: hành lá, thảo quả, đường phèn, hoa hồi, hạt tiêu, ớt khô cho vào một nồi nước rồi đặt lên trên bếp và nấu sôi.
• Sau đó ta chưng tiếp dầu điều và xì dầu khoảng chừng 30 giây rồi đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào cùng, rồi trộn thật đều.

Bước thứ ba(3): Ướp thịt vịt với gia vị

• Tiếp đó thả toàn bộ thịt vịt vào trong nồi nước gia vị cho đến thấy vịt gần chín, thì vớt ra đĩa cho thật ráo nước.

Bước thứ tư(4): Tiến hành chao vịt với dầu chiên

• Đặt chảo lên bếp cho dầu chiên vào nấu sôi lên rồi tiếp tục cho thịt vịt đã luộc chín vào chảo dầu để chao. Khi đang chảo vịt thỉnh thoảng dùng thìa rưới dầu chiên lên trên thân vịt để phần da giòn thơm hấp dẫn.
• Sau đó ta hòa tan mật ong cùng với khoảng 5ml nước lọc, cho lên nồi nấu sôi để tạo thành hỗn hợp có độ sánh. Khi ta thấy phần da vịt vàng đều thì dùng cọ nhỏ quết hỗn hợp mật ong lên trên da con vịt là ta đã hoàn thành món vịt quay rồi nhé.

Bạn thấy đấy không quá phức tạp bạn đã có ngay món vịt quay vàng ruộm, giòn rụm theo phong cách truyền thống rồi phải không? Mâm cơm ngày cuối tuần của gia đình bạn chắc chắn sẽ thú vị hơn rất nhiều nếu có thêm món vịt quay này đấy. Để món ăn thêm phần thi vị bạn có thể pha chế chút tương ớt và rau sống ăn kèm nhé.