Vịt quay Bắc Kinh bạn đã biết làm chưa rửa thật sạch, để thật ráo, chặt vịt: Đầu, cánh, chặt đôi vịt. Dùng dao nhọn xăm bên trong cho vịt thấm gia vị.
Vịt quay Bắc Kinh bạn đã biết làm chưa

Vật liệu để làm món vịt quay bắc kinh:

 1 con vịt mập 1,8 kilogram – 2 kilogram

– 1 muỗng súp mật ong

– 1 muỗng súp ngũ vị hương

– 1 muỗng súp đinh hồi quế

– 2 muỗng súp hắc xì dầu

– ½ (một phần hai) trái chanh

– 1 cây xà lách Đà Lạt

– 1 trái dừa xiêm

– 1 ly rượu trắng

– 1 củ gừng

– 50 gram hột điều đỏ

– 50 gram bột năng

– Vài giọt màu vàng

– 3 trái cà

– 2 trái ớt

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu chiên + dầu mè + xì dầu

Cách làm món vịt quay bắc kinh:

– Vịt: Chà gừng giã nhỏ + rượu trắng, chà thật kỹ cho hết hôi lông. rửa thật sạch, để thật ráo, chặt vịt: Đầu, cánh, chặt đôi vịt. Dùng dao nhọn xăm bên trong cho vịt thấm gia vị.

Ướp vịt: 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp dầu mè. Để vịt thấm 1 giờ. Nước dừa xiêm nấu sôi cho 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng + ngũ vị hương, cho vịt vào hầm mềm, trở vịt thường xuyên nếu vịt còn cứng cho thêm nước sôi vào hầm tiếp cho vịt thật mềm. 

– Gừng: gọt bỏ vỏ, bằm nhuyễn.

– Đinh hồi quế: Rang sơ.

– Chanh: Vắt lấy nước.

– Hột điều đỏ: 3 muỗng súp dầu chiên phi khi nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây bỏ hột.

– Xà lách: rửa thật sạch, để ráo.

– Cà: 1 trái tỉa hoa, 2 trái xắt mỏng.

– Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái xắt mỏng.

– Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Vớt vịt ra để ráo, thoa lại vịt chút tiêu + muối + bột ngọt. Thoa vào da vịt: Bột năng thật nhiều + hỗn hợp đặc biệt.

– Để vịt thấm 1 giờ. Đem xối mỡ. Da vịt chín vàng lấy ra để ráo, chặt vịt từng miếng vừa ăn. 

Hỗn hợp thoa vịt

– 1 muỗng súp chanh vắt lấy nước + 1 muỗng súp màu hột điều đỏ + 1 muỗng súp mật ong + 2 muỗng hắc xì dầu. Trộn lại thật đều.

– Xếp vịt lại dáng vịt đang nằm. Xung quanh để xà lách + cà xắt mỏng. Món này dùng nóng với xì dầu ớt thái: khoanh + bánh mì sandwich hoặc bánh bao chiên.

Vịt quay bắc kinh món ngon cuối tuần ban có thể làm cho gia đinh cùng thưởng thức


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp gạondex.php?q= súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm"> súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon vụn bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava món cuốn cach lam banh bong lan socola Thạch hoa quả bong thịt gà xào mè bơ dầm cach lam bun nem cua bien Nau ca ri cá hồi món nướng rau củ món Tây thit ba roi ngam nuoc mam ngon bánh trôi nhân mè Gà kho Đồ khử mùi sốt cá với nấm vòng cá cách nắu bò kho