Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Vịt om sấu là món ăn ngon, có vị thanh mát, chua dịu rất dễ ăn. |
- 1 con vịt đã làm sạch
- 15 quả sấu xanh
- 500 gram khoai sọ
- Một số củ hành khô và tỏi
- Rau ngổ, mùi tàu
- 1 nắm xả
- Tiêu, muối, ớt, gừng, nước mắm
Cách làm:
- Làm sạch vịt:
+ Bạn dùng muối và gừng đã giã chà xát lên mình vịt để loại bỏ mùi hôi và làm sạch vịt
+ Sau đó rửa lại với nước sạch và chặt miếng vừa ăn
- Làm sạch tỏi, hành sau đó gĩa
- Cho vịt đã làm sạch và nồi và ướp muối, hạt nêm, tiêu, hành , tỏi. Đảo đều cho gia vị có ở khắp mình vịt. Để khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt vịt.
- Khoai sọ bạn rửa thật sạch sau đó cho vào nồi luộc qua cho mất chất nhày gây ngứa tay và dễ bóc hơn.
- Cạo sạch vỏ sấu và ngâm trong nước lạnh
- rửa thật sạch rau ngổ, mùi tàu và thái nhỏ
- Lấy phần hành, tỏi còn lại cho vào chảo phi lên sau đó cho vịt vào đảo đều. Cứ tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì cho sấu vào và đổ nước ngập vịt
- Tiếp tục đun cho tới khi thịt mềm thì cho khoai vào đun đến khi khoai chín mềm ( không được để nát nhé)
- Dầm sấu ra để nước có vị chua vừa phải, nếm nước dùng xem đã đúng vị chưa, có bị mặn nhạt sao không thì bổ sung.
- Bước cuối cùng là bạn cho mùi tàu và rau ngổ vào.
- Múc ra bát và thưởng thức bạn nhé.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. |
Vịt: khoảng 1-1,5 kilogram
Qủa sấu: 200g
Khoai sọ + nấm hương.
Gia vị và rau thơm: một ít rau mùi ngò, sả, sa tế, gừng, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, đường cát trắng.
Cách nấu vịt om sấu ngon và giản đơn
Bước thứ nhất(1): Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối để khử mùi hôi và tanh (Để có món vịt om sấu ngon các bạn nên chọ những con vịt bánh tẻ). Sau đó ướp thịt vịt với sa tế, gừng, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, đường trong vòng 15 phút. Sấu và các gia vị rửa thật sạch để sẵn.
Bước thứ hai(2): Khoai rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Khi ướp vịt xong cho 1 bát nước vào (sấp sấp với vịt) rồi ninh cùng với sấu, khi thịt vịt chín thì cho khoai sọ, và nấm hương vào ninh cùng, ninh đến khi khoai chín là thịt vịt chín nhừ. Chỉ với 3 bước giản đơn là các bạn đã hoàn thành xong cách nấu vịt om sấu rồi đấy.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
