Vịt nấu thơm là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Thịt vịt hòa quyện với hương vị đặc trưng của thơm tạo nên mùi vị đậm đà cho món ăn. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 con vịt nặng khoảng 1,5-1,7 kg
- 1 trái thơm
- 4 củ hành tím
- 100g hành lá, ngò
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu chiên, 2 muỗng bột năng, rượu rum.
Hướng dẫn cách làm:
- Vịt mua về làm sạch, dùng gừng băm nhuyễn và rượu xát lên thân vịt để khử mùi rồi rửa lại cho sạch, chặt từng miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn đem ướp với thịt vịt, cho thêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
- Trong lúc ướp, chờ cho thịt vịt thấm gia vị, cắt thơm 3 khoanh tròn dày 1 cm rồi cắt làm đôi, đem ướp với đường và muối rồi chiên vàng gắp ra đĩa.
- Cho thịt vịt đã ướp vào chảo đảo cho thịt săn lại.
- Phần thơm còn lại đem băm hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bắc nồi lớn lên bếp, phi hành tỏi rồi cho thơm băm vào, thêm ít muối đảo cho nhừ rồi cho thịt vịt, thơm miếng đã chiên vàng vào nấu hơi sền sệt, cho một ly nhỏ rượu rum, đổ nước sôi ngập thịt vịt, để lửa nhỏ nấu cho thịt mềm.
- nếm nêm muối, nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Khi thịt chín, cho thêm nửa chén nước pha 2 muỗng bột năng vào nồi đảo đều rồi bắc xuống.
- Thịt vịt múc ra tô, trang trí cho bắt mắt, xếp thơm khoanh đã cắt đôi, rắc tiêu, hành ngò lên.
- Thịt vịt nấu thơm ăn với bún kèm rau sống. Món này cũng có thể ăn với bánh mì (nếu ăn với bánh mì thì nấu ít nước cho sền sệt). Nên ăn lúc còn nóng.
Mong các bạn ngon miệng với món vịt nấu thơm này nhé.
Vịt nấu thơm
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
