Món vịt nấu măng chua là món ăn rất quen thuộc và được ưa chuộng lại còn dễ làm nữa. Món ăn này còn có nhiều cách chế biến khác nhau như nấu măng tươi, nấu măng chua hay măng khô… cách nào cũng quá ngon. Riêng mình thì hay nấu với măng chua vì mình thích ăn măng chua nhất. Nên hôm nay, mình xin giới thiệu các bạn cách nấu món này nhé :)
Nguyên liệu cho món vịt nấu măng chua
- Vịt làm sẵn: 1 con khoảng 1.5 kilogram
- Măng chua (Măng củ hoặc măng lá): 500 gam
- Gừng, hành tím, hành lá
- Rượu trắng
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu
Các bước thực hiện vịt nấu măng chua
- Vịt tuy là đã được làm sẵn nhưng khi mua về bạn nên rửa lạivới gừng và rượu cho hết mùi hôi một lần nữa. Nhiều người chỉ rửa lại bằng muối theo mình thì vẫn sẽ không sạch được mùi hôi. Cứ với gừng và rượu là tốt nhất. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với gia vị nước mắm, hạt tiêu, muối để khoảng 2o phút cho thấm gia vị
- Măng nấu canh mình thường dùng măng củ, măng bạn đem luộc chín cho bớt chua, xả lại bằng nước lạnh rồi xắt mỏng nếu là măng củ và xẻ sợi nếu là măng lá. Sau đó đem xào măng, nêm gia vị nước mắm, muối cho vừa miệng để khi cho vào nấu măng ăn đậm vị
- Phi thơm hành, cho vịt vào xào săn rồi cho nước vào nấu, khi nước sôi hớt bọt, đậy vung, đun lửa nhỏ cho vịt chín mềm. Sau đó, đổ măng vào đun cùng, nêm gia vị nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt lửa.
- Múc canh ra đĩa, rắc lên một ít mùi tàu xắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi
Món vịt nấu măng chua này có vị chua chua vừa phải của măng cùng với mùi thơm của vịt chín mềm ăn vừa miệng quá ngon, vị quen thuộc hơn món vịt nấu chao mà mình đã giới thiệu :)
Mong bạn làm món ăn này thành công nhé :D
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
