Vịt nấu măng là món ăn ngày Tết của người Bắc, với sự kết hợp uyển chuyển của thịt vịt và măng khô, mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho món ăn.  
Vịt nấu măng

NGUYÊN LIỆU

  • - Vịt: 700g
  • - Măng tre tàu khô: 100g
  • - Bún tàu: 200g
  • - Gừng: 1 củ
  • - Hành lá, ngò rí, tỏi băm, ớt băm
  • - Hành phi, muối, nước mắm
  • - Chanh, rượu trắng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Măng khô ngâm 1 đêm, rửa thật sạch, luộc kĩ, xả nước lạnh, xé nhỏ, ướp với 1 ít Hạt nêm Aji-ngon®. Bún tàu ngâm mềm. Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn. Hành lá cắt phần đầu trắng, chần sơ, phần lá cắt nhỏ.

– Vịt làm sạch, xát kĩ với gừng giã và rượu trắng, rửa thật sạch, để ráo. Dùng dao khứa 2 đường song song trên da. Áp chảo phần da cho ra mỡ, cho vào tô, ướp với 1m tỏi băm, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối và 1m tiêu, để thấm 1h, trút vào chảo, đảo đều (lưu ý không cho thêm dầu). Cho thêm 1m nước mắm, 2m đường.

2. Cách thực hiện:

– Đun sôi 2 lít nước, cho vịt vào hầm với măng khoảng 25 phút, nêm 1m muối, 1M nước mắm và 1M Hạt nêm Aji-ngon®. Cho hành phi, hành lá, bún tàu và vài cọng hành chần vào nồi, đợi sôi lại, tắt lửa.

– Làm nước mắm gừng: trộn thật đều ⅓ (một phần ba) chén nước mắm với 2M gừng, 1M đường,1m tỏi, 2m nước cốt chanh và 1m ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc vịt nấu măng ra tô, trên để bún tàu, hành lá và hành chần, ăn chung với cơm hoặc bún, chấm thịt vịt với nước mắm gừng.

Mách nhỏ

– Măng khô phải ngâm nở, luộc chín 2 lần để khử chất độc trong măng, giữ màu sáng và làm nước dùng không bị đen.

– Khía da và áp chảo thịt vịt giúp loại bỏ bớt mỡ cho món ăn thơm ngon hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

子供 節句 兜 恵月人形 lam gio heo tương ớt mường khương 房車 ngày của cha 新瑪奇英雄傳 副本攻略 cach nâu 三名女大学生直播脱衣 20 ตร ม CA tim Miến SÃng tempura chiên giòn 栃木県 藤田 中山養魚場 ل t Đức Anh 异构 โบ 1 헬라 みんなの中学 Trá i 現場作業環境の整備 例 Màu 台中市政府社會局 評鑑 น บจำนวนผ เข าชม Ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa กรรมกร ค อ หนอนต วแบนน วก น ศ ลยกรรม คำอ าน อ ดม ร งเร องศร ช อคโกแลตด ไบ โพล คาร บอเนต ก บ อ ปกรณ アンドロイドデバイスを探す เอกสารขอว ซ าน วซ 특산식물 สอบใบข บข ออนไลน 酒糟性皮膚炎不能吃什麼 ระยอง ท วร ยกเล ก ก อนเล อดไก แผนท ร สเซ ย การอภ ปราย ก บ คอม อ شیرینی سرای افتخاری تبریز ปร น Bí kíp làm bánh croissant đơn giản nhất ผ กกาดเข ยวก บผ เล กจ างไม เป นธรรม 福工大城東高校偏差値 มหาว ทยาล ยสวนด ส ต เส thịt ga JUICE UP 3 スライスペーパー banh quy yen mach 腕時計 ラコステ LC33 双葉車両 美術予備校 Các món nướng 石鹸ケース ウニウス Наличие двухпалатного Keo banh dau crumble ngon bap bo om xi dau Mùa cá lòng tong về 軽自動車用バックセンサー Pizza การค ดพ นท ต ดหน าเส diet gian วางล ว งไฟฟ าในบ าน Ao So quả chuối khoai mỡ rán cach nau khoai tay オペレーションクロマイト ป จดทะเบ ยนรถ ค อ ว นเลข5ต ว 放線菌カビ臭 nhóm bạn ốc hương 欠勤 給与支給なし 源泉徴収票 เช คเลขบ ญช ม จ ขาจ กรท าโต ะ 雙立 ต วป องก นแรงด นน sườn non kho thơm canh bánh gạo hàn quốc 正正得 bánh mì nhân trứng cách làm khoai tây hoa hồng cách làm bánh bao nhiều màu lẩu mắm cá linh 呪術 bbq ソリオ カー用品 内田康夫サスペンス 浅見光彦 chiên khoai lang 아마리 지휘관 gỏi cóc chà bông 富士通 一体型デスクトップパソコン 犬 冷感服 Dカン付き kẽm ギターフリークス ドラムマニア MĂ Ć canh cá rô cải xanh đậu hũ ướp mỡ hành Cải chua 車ワックス 生活保護専門 行政書士 地方創生に向けて がんばる地域 صالح اکبرزاده 馬渕磨理子 年齢 都立小石川高校 なんばすかいおらーめん gan bo อ นนะ คาม