Vịt nấu măng là món ăn ngày Tết của người Bắc, với sự kết hợp uyển chuyển của thịt vịt và măng khô, mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho món ăn.  
Vịt nấu măng

NGUYÊN LIỆU

  • - Vịt: 700g
  • - Măng tre tàu khô: 100g
  • - Bún tàu: 200g
  • - Gừng: 1 củ
  • - Hành lá, ngò rí, tỏi băm, ớt băm
  • - Hành phi, muối, nước mắm
  • - Chanh, rượu trắng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Măng khô ngâm 1 đêm, rửa thật sạch, luộc kĩ, xả nước lạnh, xé nhỏ, ướp với 1 ít Hạt nêm Aji-ngon®. Bún tàu ngâm mềm. Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn. Hành lá cắt phần đầu trắng, chần sơ, phần lá cắt nhỏ.

– Vịt làm sạch, xát kĩ với gừng giã và rượu trắng, rửa thật sạch, để ráo. Dùng dao khứa 2 đường song song trên da. Áp chảo phần da cho ra mỡ, cho vào tô, ướp với 1m tỏi băm, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối và 1m tiêu, để thấm 1h, trút vào chảo, đảo đều (lưu ý không cho thêm dầu). Cho thêm 1m nước mắm, 2m đường.

2. Cách thực hiện:

– Đun sôi 2 lít nước, cho vịt vào hầm với măng khoảng 25 phút, nêm 1m muối, 1M nước mắm và 1M Hạt nêm Aji-ngon®. Cho hành phi, hành lá, bún tàu và vài cọng hành chần vào nồi, đợi sôi lại, tắt lửa.

– Làm nước mắm gừng: trộn thật đều ⅓ (một phần ba) chén nước mắm với 2M gừng, 1M đường,1m tỏi, 2m nước cốt chanh và 1m ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc vịt nấu măng ra tô, trên để bún tàu, hành lá và hành chần, ăn chung với cơm hoặc bún, chấm thịt vịt với nước mắm gừng.

Mách nhỏ

– Măng khô phải ngâm nở, luộc chín 2 lần để khử chất độc trong măng, giữ màu sáng và làm nước dùng không bị đen.

– Khía da và áp chảo thịt vịt giúp loại bỏ bớt mỡ cho món ăn thơm ngon hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bài trí cây cảnh cach lam banh chay må å cach lam com rang uc ga che hat sen nha dam ngon muc nuong sa te thom món ăn pháp làmi nấu tôm tươi banh bong lan kep đùi gà kho nấm cach lam thit tam bot chien canh cá bò đậu non sốt nấm cách làm món cá hấp bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cá than heo sot tao ngon biến tấu với súp lơ sốt thịt gà phi lê xíu mại trứng 4 cách chế biến hải sản ngon bò khô tẩm sả ớt ngon kem dâu củ sen làm gỏi banh quiche ca chua va nam cach lam keo thom bánh cuộn chậu trồng cây Ýn ủi Cách pha chế cach nau xoi mit Món Hầm ngÃƒÆ nước uống mát ngày hè cary pate gan heo chè trôi nước nhân đậu phộng ngon rÃƒÆ chao trai thom ngon món heo áp chảo thach chanh day chua ngot cách nướng thịt xá xíu cach lam ca chien gion cơm rang cà rốt canh khoai bò viên Dưa muối canh cà đắng nấu sườn non Hao cơm với thịt kho dưa cải an gi toi nay cach lam banh mi say bo Tôm khô cach lam chuối rim đường cach lam chan ga ngam mam tom sot mat ong va lac nước dùng trà đào trái đào tươi Hương Đặng bánh cà rốt khoai lang chiên pha trà canh cua đồng bí xanh xôi nếp thịt gà che bi ngo ngon nguồn gốc Yaourt chiên cá với tỏi ớt so huyet sot dau hao làm sức khỏe đậu nành chống viêm dac san phu quoc Nh cơm rang kiểu nigeria sup ca ri ga ngon Món ăn trung quốc cÃƒÆ chien cháo sen cach nâu pho bo cach nau ragu chay ngon Su Banh canh thit bam banh hoi la cam nem nuong nấu chè nama trà xanh cÃƒÆ thu heo xào cay cà ri ga sirô chanh dây ga vien nuong me den liệu cach chien ca com ngon hoanh thanh cuon gan ngong Phá lấu sinh tố đu đủ với mật ong rau cu sot cay tái chế rác tương chấm nem bánh bắp chiên giòn tẩm mon rau cai công thức nộm bạc hà đậu hũ non mực ống xào thơm khổ qua cách làm bánh hòn Cà Nuong nau ca ngon canh chua tôm dứa List Cơm cơm nấu thố thịt cuốn lá lốt dạy con kiểu Nhật bánh sinh nhật khúc cây cha trung ngon bắp rang cach lam matsu pho cuon chay các món canh củ dua leo muoi cá cam công thức sốt salad bắp cải muối táo thit nguoi salad khai vị cá lóc om mẻ salad rau củ trộn thịt heo xào sả ớt cach lam cha gio chuoi ngon gà rang là chanh bánh tiêu que lam cai chua âm thưc vịt om ớt chuông xào bún cách xào mướp hương lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây thuc don com chieu tôm xào và sốt salsa đào tự chế kẹp tóc