Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn rất quen thuộc như vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu măng, vịt kho gừng… Và sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến món vịt nấu chao. Đây là món ăn đặc sản của người miền Tây vì được ưa thích nên được phổ biến ở mọi nơi. Cách nấu vịt nấu chao ngon cũng giản đơn. dễ làm. Bạn hãy thay đổi vị cho dịp cuối tuần này nhé. Nguyên liệu cho món vịt nấu chao
- Vịt một con khoảng 1.5 kilogram
- Chao trắng: 4 viên
- Chao đỏ: 3 viên
- Khoai môn: 1 củ
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành tím, tỏi
- Rau muống
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, dầu mè
- Nước chấm: 4 miếng chao trắng, đường, chanh, tỏi, ớt, gừng
Bây giờ là đến công đoạn chế biến
- Vịt mua về nhặt sạch lại lông tơ, rửa vịt với gừng và rượu cho sạch mùi hôi. Sau đó, chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với gia vị nước mắm, hạt tiêu, hành-tỏi băm, chao tán nhuyễn, dầu hào, dầu mè. Vì chao đã mặn sẵn nên bạn ướp thêm nước mắm, muối sao cho khéo để vịt không bị mặn. Ướp khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái miếng quân cờ, ngâm khoai vào chậu nước sạch cho hết nhựa và không bị thâm
- Rau muống nhặt bỏ bớt lá, lấy chủ yếu phần cọng non rồi đem rửa thật sạch.
- Vịt sau khi ướp cho vào nồi xào săn lại, cho nước dừa tươi và chế thêm một ít nước lọc vào cho ngập vịt, đun nhỏ lửa cho thịt vịt chín mềm.
Sau cùng, cho khoai môn vào đun đến khi khoai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được. 
- Pha nước chấm vịt theo tỉ lệ: 4 miễng chao tán nhuyễn, 2 muỗng cafe đường, nước cốt chanh, tỏi-ớt-gừng băm nhuyễn trộn thật đều lên
- Vậy là đã hoàn thành cách nấu vịt nấu chao thật ngon rồi:D. Múc vịt ra bát tô ăn kèm với bún và rau muống hoặc bạn có thể bày như ăn lẩu sẽ ngon hơn :D
Món vịt nấu chao này béo ngậy có vị thơm ngon của vịt hòa quyền với chao tạo nên một hương vị độc đáo rất riêng không lẫn vào đâu được. Cách nấu vịt nấu chao ngon cũng không quá phức tạp. Vậy sao bạn không bỏ túi công thức này để nấu vào những dịp cuối tuần cho gia đình :D
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
