Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

Bánh mận canh bi nhoi thit gao do thoà lam bi ngon nem nam tron salad dau mi xao Hot gà chim ngoi ham hat sen xôi bau khia ngu vi Mon công thức sốt salad nui bánh bao hấp ọm PhẠga cuon ngon nhà hàng sang trọng cach lam ca phe kem tuoi Mèn cà ri thịt gà mẹo bữa cơm hằng ngày banh tiramisu thom ngon khử hôi miệng tỏi lát chanh ngò tây đậu hũ sốt ớt pasta carbonara X繫i cach lam luon um cot dua panna cotta trái việt quất Mùa lạnh Hội thước Văn hóa ẩm thực mận nướng gà om nguyên con kiểu mới tai heo ngam giam ngon nhân viên bò gỏi canh ăn cơm canh cà rốt cach lam mon suon nieu dat tau jeans thịt chiên xù cha luon quan la lot Ði chiên cay dễ thương bánh crepe dâu tây sesame cookies đường hô hấp Tom bien trẠng cách làm mực xào dưa chua món cuốn goi ca dang ca kho luộc thịt ba chỉ lam sui cao ha cao Đài món viêm tử cung trà sữa Thái đôi kem dừa lỗi nhỏ chả rươi rán món ếch le chẠgò xoài lắc bồn Chư cach nau che san day mâm cỗ cúng ông công ông táo ngao nau mong toi Khóm Món cháo nem khoai môn rán già i banh thuan do vịt sốt dầu trao món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp cháo mề gà canh măng nấu mọ xoi tu bao ngon cach lam ruoc ca bun xa xiu list chẠRau dưa miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng Cach lam Thit nuong Diệu Kim Tôm tẩm cốm chiên thơm lừng Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng cách làm món vịt sốt kiểu pháp cách làm Tôm boc pho mai chien lưỡi lợn nấu lagu Bồ câu Ướp thịt nướng nem chua ngon ăm thưc củ hủ dừa món cơm cuộn các món ăn từ pho mai con bò cười cach lam banh bot loc hue Che troi nước tương ớt chấm nem ngọt công thức trứng muối hấp thịt banh goi gion ruom ốc xào me cách ủ sữa chua am vịt chiên giòn hộ gân bò trộn xoài xanh chẠm sấy mít