Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

nôm lươn chien banh khoai bún bo xào rau củ Món súp hawaii bánh qui nau che troi nuoc Lan mứt đại hoàng chân giò lợn cà kho sung chất xơ rau quả chức năng hệ tiêu hóa chất công thức cocktail Châu Đốc duong trung cuon nam món hấp mắm cá thu hấp con sứa dương châu chÃƒÆ khoai cach lam bi dong do cach lam sup bap cua cơm Bento nước ép dưa hấu Nga Nguyễn sinh tố dưa hấu xoài trà Cac mon xoi là chanh miền bắc bánh gato trái cây vitamin D tiểu đường tắm nắng sữa Dau hu CHẠngô nướng mỡ hành cua bay sot me ngon cach lam kim chi Là à ẹp custard dua dac biet pudding chocolate nuoc ep Cà Kho nui gạo nấu chay Thuc don đào ngâm canh mong toi nau tom thit hầm Thit kho tieu quang dat masterchef khoai lang luoi món pasta ngon thịt gà kho trứng cút bun rieu suon ngon trả cá chiên cà ri xi bach tuoc chả cá kho cay mon Y tart trai cay Phà p dà u phu dau hu ngọt thơm mon thit kho tieu nhanh gọn quên sinh tố bí mojito với quả mâm xôi Món Ngon cà na rang muối bánh mì ốp la lam kho chuối xanh om thịt heo người mon xao ngon Cún Khang Canh rau khoai lang nâ u tôm va bánh chocolate quần legging canh ga chien nuoc mam mắc mật cua sot kieu sing mon bo ngam nuoc mam bánh hạnh nhân trầm che kho Ốc móng tay hủ tiếu mì công thức chuối sứ bọc nếp nướng bánh mì kẹp thịt heo mª cách làm chả giò nướng mon ngon tu dau do chả đậu thịt nau An ngon viên phấn lẩu thái bach Cach lam banh ran dấu khoai tây xóc bơ tỏi mon ngon voi sau rieng chà là lão hóa rụng tóc vịt chiên Gạo ³n trám nhồi thịt banh cuoi chien banh ran nhan man muc nau roi thom ngon dưa cải muối châu NẠm ca tim nau bung thom nem cuộn cach lam bap rang bo sot chanh leo chè củ sắn