Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

bánh quế mè đen chiên giày cao gót rươi lam latte tra xanh pudding sua chay thom ngon tia hoa hong làm cha mẹ sup rau cu giam can qua dua rau cu banh mi bo sua ngon banh trai hong Giải Nhiệt mon banh quy hat de cuoi luon nong la lot pha lau xôi đậu đen kem trà bóng Rau lam banh cuon lưỡi lợn xúp lam heo quay gion ruom khong can lo nuong mực nhồi chiên giòn xoi chien cha bong món mặn banh tra xanh giu eo thi ba chi bi do thịt lợn Mán Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã bo cuon la lot nuong cách nấu bún mọc ca linh công thức bánh chuối chiên giòn thịt viên nhân khoai tây mon thit bo nuong han quoc Món tết cho người béo phì lam banh oreo cheesecake mi sot bo ngon cach lam tom chien gion coi từ thịt bò nước ép táo phở xào thịt cách khử độc cho rau củ tôm sốt thịt ga bach hoa trứng hấp nấm Hàn Quốc lam cha gio bi do công thức thịt chưng mắp tép quần short trứng vịt kho thịt heo cách làm bánh lọt cá rô phi hấp ấm cách làm bánh ú bá trạng Cún Khang Xôi gà patê canh kim chi củ cải thit lon lách Mon canh ga món ngon ngày Tết goi cuon Bò lá lốt nhan dau xanh Lam banh mi ắm bún chân gà rút xương cách làm trà khổ qua bao ngu nam tan ngon công thức pancake quế sua chua nep cam com chien thon ngon ăn chay nước ép đậu xanh táo cơm trộn thịt nấm Cún Khang Canh thịt viên khoai tây mocktail không rượu đặc sản miền trung chao dau do thit bo ngon dụng cụ làm tóc tom sot do uong ban se thich ç¾i cach lam ga ap chao ngon làm gỏi cách muối củ kiệu Heo tart xoài cach lam mi lạnh lo t pha nước mắm chua ngọt tp hẠlong rau cu nuong giải nhất tuần bữa cơm ngày hè làm bánh âu sa tế tôm chả cá chiên Khoai hoc cach nau che cha nem banh flan cafe ga hap hanh mắm cá chưng thịt Trứng vịt lộn lóc cách làm măng khô bắp cải cách làm bánh khoai mì bông lan phô mai cá linh flan gateau sốt cá bống trứng sốt cay canh cá kình nấu dứa