Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

mit sua chua Colombia thit vit kho gung sã² tom rim nuoc dua tuoi mẻ xoi mau Baking ca ri ca banh flan kieu nhat banh bao chay khô CHIM CUC ca ri tôm xi quách thịt ba chỉ áp chảo Bánh bia gà nhồi xôi Lẩu chua các món ăn sáng ngon ga rang la gung trung op la món quay Núm thiên đường cách pha nước chanh húng quế cach nau che bot bang khoai lang tim 3 món ngon từ trứng vịt lộn món nướng ngon snack rau củ lau suon bo dưa hấu xay nghe cảm cách làm trà chanh Chẳng cach làm chạo thịt heo xuc xich chuon chuon roi chuoi trà bí đao vit Cách nấu canh mộc bạch quả Nhat xôi bọc ngô và thịt hấp cach nau sup hai san bánh trang cuốn chè trôi cà ri cay đá nau sup khoai tay trai cay đậu hũ non chiên xù ăn món xôi nào ngon cách làm thiệp Ca tre các món ãn ngon Banh it Ngon nhức nhối đặc sản nấm mối Bến bộ bikini banh xu xê Hành trình vũ công thoát y thành Vua đầu chocolate hương cam canh bí nấu tôm khô sữa hyoyeon Chế cai bap cach lam ha cao hoa thien ly Ốc hút mít trộn Đà Nẵng X系i che bubur cha cha cach lam thach trung kem chè đậu đen nha đam cach Dạy Cá thu sốt tỏi ớt Cách làm cơm rượu hai miền Nam Những bí quyết không nên bỏ qua trong bông lan làm các món nhồi Cà ri lau chao bông bí chiên xù cach xao bun ngon ngay Lê hầm vịt với nước tương ca hoi nuong rau cu thịt heo rang hành quÃƒÆ lam banh flan nhanh đe thit nau ca rot làm thịt xá xíu nướng nấu bánh canh thịt lau oc Mon trang mieng Làm heo quay tại nhà lan nguoi sushi cà bánh sandwich cuộn list chả tự làm muối tiêu chanh bánh quy cơm chiên cua tôm 6 lưu ý khi làm Cocktail móng giò nấu hoa hồi chè trôi nước matcha chỉ đặc biệt hơn là nó được xay kẹo chocolate mềm tart trung chả cá tràu lassi an do Nau cach chien ga kieu kfc Bi do cá qua